ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ25 апреля 2019 в 5:55
Ideas & Decor (24.03.2019): Художник Yehuda Devir о буднях со своей беременной женой
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 марта 2019 в 11:28
Наши предложения 2019! Добро пожаловать!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 марта 2019 в 11:03
А у нас постное меню! Меню доступно для всех каждый день вне зависимости по времени. Доступно и для заказа на доставку через
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ30 ноября 2018 в 18:53
КОМПОТ — Журнал со вкусом (28.11.2018): Koгда у тебя двое детей by Mary_chemi
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 ноября 2018 в 18:02
Необычный дизайн интерьера (30.01.2018): 10 сказочных и уютных детских комнат
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ24 июля 2018 в 19:52
Profkitchen (24.07.2018): запара в голове
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ18 июля 2018 в 22:13
Бизнес People (13.07.2018):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ23 мая 2018 в 22:21
Больше, чем просто фотография (23.05.2018): Пост удалён
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ17 апреля 2018 в 9:33
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ Бутаковка открыл сезон. Каждый день с 11 до 23 ч ждем в гости! По пр. Достык до вывески налево «Бутаковка» (не доезжая Медеу), 8 км прямо, выше экопоста, до конного клуба Алтын Тай и вывески Дом-ресторан СЧАСТЬЕ. Тел..
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 марта 2018 в 11:56
Сотрудники Дрм-ресторана СЧАСТЬЕ про мам.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ28 марта 2018 в 20:01
Ideas & Decor (28.03.2018): 8 игр, чтобы вырастить эмоционально сильных детей
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ25 марта 2018 в 3:26
Сила Мышления (24.03.2018): Все люди в мире улыбаются на одном языкe.
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ21 марта 2018 в 2:47
Ideas & Decor (20.03.2018): Когда для счастья много не надо
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ17 марта 2018 в 22:57
Первый новостной! (17.03.2018): Пост удалён
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 марта 2018 в 21:19
Идеи для жизни (14.03.2018): Креативная мама превращает фотографии своих детей в волшебные приключения
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 марта 2018 в 5:02
в глазах твоих месяц май (13.03.2018): Иногда люди приходят и уходят, научив нас тому, чему должны были научить, а иногда остаются навсегда. И тогда их появление становится поворотным моментом, меняешься ты и меняется окружающий мир. Человек, пришедший в твою жизнь, становится тебе и другом, и учителем, и может быть любимым. Он становится частью тебя, отражением твоей души. И ты, глядя на него, видишь как в нем играют все краски твоей личности. Удивительно, но он становится твоим зеркалом. Ты отражаешься в нем, замечая все, что есть в тебе. Смо… — Читать дальше
три на него. Учись у него. Старайся видеть в этом человеке все самое лучшее и прекрасное, и тогда ваш совместный урок будет выучен на отлично, тогда ваш общий путь будет наполнен гармонией и радостью. Ты будешь благодарен за счастье иметь рядом такого учителя, способного отражать все лучшее, что есть в тебе, направляющего тебя на путь любви и радости.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ21 февраля 2018 в 6:43
Wow Реклама | Креатив, дизайн, творчество (16.02.2018): Всегда оставайтесь людьми
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ20 февраля 2018 в 21:41
Шедевры литературы | книги (20.02.2018): Человеку надо мало: чтоб искал и находил. Чтоб имелись для начала Друг - один и враг - один… Человеку надо мало: чтоб тропинка вдаль вела. Чтоб жила на свете мама. Сколько нужно ей - жила.. Человеку надо мало: после грома - тишину. Голубой клочок тумана. Жизнь - одну. И смерть - одну. Утром свежую газету - с Человечеством родство. И всего одну планету: Землю! Только и всего. И - межзвездную дорогу да мечту о скоростях. Это, в сущности,- немного. Это, в общем-то,- пустяк. Невеликая награда. Невысокий пь… — Читать дальше
едестал. Человеку мало надо. Лишь бы дома кто-то ждал. Роберт Рождественский
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ16 февраля 2018 в 14:58
Смотрите наш фотоальбом! Все фото с нашего праздника от 14 февраля!
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ13 февраля 2018 в 10:09
Да здравствует Масленица! Только с 12 до 18 февраля в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ действует специальное меню для тех, кто желает полакомиться вкусными и оригинальными блюдами и познать все тепло наступающий весны!
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ20 января 2018 в 17:17
НОЧЬ (20.01.2018):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ16 января 2018 в 10:04
ЛАНЧ с 12 до 15 ч за 1600 тг каждый будний день. Сеты на выбор из любого: салата + супа + горячего блюда и напитка из ланч меню. Приходите вкусно покушать;) Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова. Тел..
Развернуть и показать
еще 2 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ13 января 2018 в 22:03
Высокая Кухня (12.01.2018): #рецепты@nice_food | 5 стейков, которым не нужен гриль На гриле стейк получается особенно ароматным. В процессе жарки мясо пропитываются легким ароматом костра и приобретает аппетитную корочку — за это мы и любим гриль. С учетом наших климатических реалий и снега, лежащего по шесть месяцев, стейк на гриле доступен в основном лишь в теплый сезон. В остальное время года для приготовления сочного стейка просто не обойтись без хорошей чугунной сковороды. Толстые стенки чугуна равномерно распределяют тепло. Весь жар сково… — Читать дальше
рода отдаст мясу, вы же получите румяную корочку, а добавив немного копченых ингредиентов — еще и дымный аромат. Мы собрали рецепты стейков для чугунной сковороды, которые по вкусовым качествам дадут сто очков форы любому стейку, приготовленному на уличном гриле. — Стейк со сливочно-коньячным соусом — Ингредиенты: Три рибая на кости весом примерно 1 кг., толщиной около 2 см. 4 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. оливкового масла 2 лука-шалот, измельчить 1/3 чашки бренди 3/4 чашки куриного бульона 1/4 чашки жирных сливок Кошерная соль, крупно измельченный черный перец Приготовление: Приправить стейки солью и черным перцем и дать постоять в течение 45 минут. В чугунной сковороде распустить 2 столовые ложки сливочного масла в оливковом. Работая в партиях, жарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, для прожарки medium rare примерно 7 минут на партию; готовые стейки выложить на разделочную доску для отдыха, а тем временем пожарить оставшиеся. Слить со сковороды масло, кроме 2 столовых ложек. Добавить лук-шалот, жарить на умеренном огне, помешивая, пока он не станет мягким, 2 минуты. Добавить бренди и готовить, пока большая часть жидкости не испарится. Влить бульон, продолжать готовить, деглазируя сковороду, пока жидкость немного не уменьшится в объеме, около 3 минут. Добавить сливки, готовить примерно минуту, пока масса не начнет слегка густеть. Снять с огня и перемешать с оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. По вкусу приправить соус солью. Стейки нарезать, разложить по тарелкам и полить сверху соусом. — Стейк по рецепту Марка Форгиони — Ингредиенты: 1/4 чашки грубо молотого перца 2 ст.л. молотого кориандра 1,5 ч.л. светло-коричневого сахара 1,5 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. горчичного порошка 1 ч.л. лукового порошка 1 ч.л. чесночного порошка Два рибая на кости весом около 1 кг. каждый Кошерная соль 2 ст.л. рапсового масла Приготовление: В миске смешать все ингредиенты для сухого маринада, кроме соли, масла и самого мяса, конечно же. Положить по 1 столовой ложке смеси специй на каждую сторону стейка, растереть по поверхности и дать постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Приправить стейки солью. В большом чугунной сковороде разогреть масло. Выложить стейки и жарить на умеренном огне, перевернув один раз, для прожарки medium rare примерно 5—6 минут с каждой стороны. Положить стейки на разделочную доску, оставить мясо отдыхать в течение 10 минут. Нарезать мясо поперек волокон и подавать. — Стейк по рецепту Юга Дюфура — Ингредиенты: Стейк топ раунд весом порядка 450 гр., нарезать поперек на 4 куска, каждый отбить до толщины 0,6 см. 2 ст.л. нарезанного филе анчоусов в масле, обсушить 1 лук-шалот, измельчить 2 ст.л. красного винного уксуса 115 гр. подтаявшего несоленого сливочного масла 1/4 чашки нарезанных в равных частях петрушки, эстрагона и шнитт-лука 1/2 ч.л. крупно молотый перец 2 ст.л. рапсового масла Специи: Сушеный чеснок Черный перец Зерна кориандра Кайенский перец Приготовление: В сковороде смешать анчоусы, лук-шалот и уксус. Варить на умеренном огне, помешивая, пока анчоусы не распадутся и уксус не испарится, около 5 минут. Размять анчоусы деревянной ложкой. Переложить анчоусы и лук-шалот в небольшую миску и дать остыть до комнатной температуры. Добавить сливочное масло, зелень, перец и все хорошо перемешать. Масло переложить на лист пергаментной бумаги, свернуть колбаску и убрать в герметичный контейнер. В большой чугунной сковороде разогреть рапсовое масло. В ступке смешать специи. Приправить ими мясо. Обжарить стейки на чугунной сковороде-гриль в течение 40—50 секунд с каждой стороны до прожарки rare, пока они не подрумянятся снаружи. Выложить все стейки стопкой на одну тарелку, между мясом разместить по кусочку масла, последний кусочек положить сверху на все стейки. Подержать стейки в таком виде несколько секунд, после чего разложить по тарелкам и сразу же подавать. Масло можно хранить в холодильнике до 3-х дней, в морозилке — в течение месяца. — Стейк по рецепту Алена Дюкасса — Ингредиенты: 2 стейка рибай на кости 2 ст.л. рапсового масла 4 ст.л. несоленого сливочного масла 4 веточки тимьяна 3 зубчика чеснока 1 веточка розмарина Соль, свежемолотый перец Приготовление: Стейки хорошо приправить солью и перцем. Оставить мясо при комнатной температуре примерно на 30 минут. В большой чугунной сковороде разогреть рапсовое масло. Как только масло нагреется, выложить стейки. Жарить на сильном огне около 5 минут, затем перевернуть, добавить сливочное масло, тимьян, чеснок и розмарин. Готовить 5—7 минут, в зависимости от веса, до прожарки medium-rare, поливая ароматным маслом. Готовые стейки переложить на доску и дать отдохнуть 10 минут. Мясо нарезать от косточки поперек волокон и сразу же подавать. — Стейк по рецепту Жака Пепина — Ингредиенты: Четыре скерт стейка весом около 200 гр. каждый 1 ст.л. свежевыжатого сока лайма 1 ст.л. оливкового масла Одна 60 гр. банка анчоусов в масле, слить жидкость и анчоусы измельчить 2 зеленых лука, измельчить 1 большой зубчик чеснока, измельчить 1/4 чашки воды Кошерная соль, свежемолотый перец Приготовление: Стейки натереть соком лайма, приправить солью и перцем. Дать постоять в течение 10 минут. В чугунной сковороде разогреть оливковое масло. Выложить стейки, жарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, для прожарки medium rare около 4 минут; положить мясо на тарелку и держать в тепле. Добавить в сковороду анчоусы, зеленый лук и чеснок. Готовить на умеренном огне, помешивая, 30 секунд. Влить воду и варить, пока соус не загустеет, деглазируя сковороду, 30 секунд. Полить соусом стейки и подавать с любимым гарниром.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ10 января 2018 в 21:31
Уроки жизни | Психология (10.01.2018):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ5 января 2018 в 7:22
Диана, наша красавица хостесс. Красивая и умная, два качества редко бывают в одном лице и Диана такая :) От ее зоркого взгляда не скроется гость, который потерялся или опоздал на встречу, звонок, который звонит еще до открытия ресторана и человек, который в поисках СЧАСТЬЯ. Наша молодая красавица невозмутима, улыбчива, сосредоточена и любима. И если первое впечатление для гостей создают хостесс, то гости запомнят нас с улыбкой, ямочкой на щеках, оперативными и радушными. Диана, привет!)
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ22 декабря 2017 в 18:12
Сила Мышления (22.12.2017): Так сказал Ремарк.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 ноября 2017 в 23:09
Уроки жизни | Психология (27.11.2017): Всем нужны обнимашки
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ13 ноября 2017 в 8:17
Наше обновленное меню со специальными авторскими блюдами от Шефа!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ6 ноября 2017 в 18:10
Bartenders | БАРМЕН (24.10.2017): Кто ещё не разбирается в винах? Сохраняйте себе на стену!
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ31 октября 2017 в 11:28
Вот так прошел наш праздник Хеллуин в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ! Ищем себя в альбоме и больше не пропускаем веселье с нами!
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 октября 2017 в 21:31
Ждем всех на празднование Хеллоуину! Будет страшно весело и вкусно! Ну а пока мы всей командой СЧАСТЬЕ выражаем тыквы :)
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ18 октября 2017 в 19:52
Так прошел наш Первый День Рождения! Спасибо большое, что на протяжении нашего первого года вы были с нами и всячески нас поддерживали. Обещаем, стать больше и дарить дальше счастье! 17.10.17 — Нам 1 годик!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ7 сентября 2017 в 21:13
Дизайн & Декор (07.09.2017): Бариста из Москвы пишет на кофе пищевыми красителями
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ17 августа 2017 в 13:02
Дизайн & Декор (15.08.2017): Нууу, раз уж вы просите
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ10 февраля 2017 в 10:36
Только истинные ценители понимают, насколько важно найти место, где можно позволить себе осесть и уделить время для чтения любимой книги. Наслаждаясь спокойствием и теплотой, вдыхая аромат горячего кофе, получая удовольствие от точных фраз и высказывай, западающих в душу, очень хочется поделиться своим впечатлением и испытывать эффект от прочитанных слов. В Дом-ресторане СЧАСТЬЕ для каждого книго- и кофемана подготовлен приятный сюрприз — принесите свою любимую книгу, как память о вас и получите кофе (или чай) — в подарок! Мы хотим сохранить па… — Читать дальше
мять о вас и знания, с которыми вы делитесь с нами. Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ9 февраля 2017 в 11:49
Каждый день мы ждём гостей, чтобы накормить вкуснейшим неровторимым дважды обедом. Любой салат, любой суп и любое горячее блюдо на выбор! Стоимость предложения 1600 тенге. Дом-ресторан СЧАСТЬЕ. Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова.
Развернуть и показать
еще 3 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ9 февраля 2017 в 6:24
КОМПОТ (08.02.2017): Как же мы похожи на своих родителей! И, чаще всего, нам это не нравится… А зря.
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ6 февраля 2017 в 13:38
Дом-ресторан Счастье — это счастье приходить на работу и… уходить счастливым домой. Главное — это быть там, где ты нужен.
Развернуть и показать
еще 3 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ1 февраля 2017 в 13:45
Салат «Сом Там» с морепродуктами и микс салатом в экзотической заправке на тайский манер с апельсиновыми нотками. Стоимость 2200 тенге. Фотография: журнал Crème Brûlée Magazine.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ30 января 2017 в 11:53
Дорогие друзья! Дом-ресторан СЧАСТЬЕ приглашает сегодня вечером в гости! Только сегодня мы угощаем всех наших гостей авторской сангрией бесплатно! Сангрия — это напиток на основе вина, с добавлением фруктов, ягод, цитрусовых и специй. Пусть сегодняшний вечером вы ощутите наше тепло и заботу, наше искреннее внимание и любовь к Вам! Ждем Вас по адресу: ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова. Тел. для бронирования столов:. С заботой, СЧАСТЬЕ.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 января 2017 в 7:30
Уроки жизни (28.01.2017): Жизнь слишком коротка, чтобы просыпаться утром с сожалениями. Так что любите тех, кто относится к вам хорошо, прощайте тех, кто не прав, и верьте, что всё происходит неслучайно.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 января 2017 в 5:34
Высокая Кухня (26.01.2017): #интересные_факты@nice_food | Последний ужин шеф-повара Наверно, только ленивый журналист не спрашивает у всемирно известных шеф-поваров про их любимые блюда, которые те не устают готовить для себя и близких. Что интересно, в большинстве случаев это не суперсложная еда, а совсем незамысловатая пища, которая превращается в королевскую трапезу за счет одного мастерства и внимания к деталям. Фотожурналист Мелани Дунеа пошла еще дальше и опросила мастодонтов горячего и холодного цехов на предмет того, что они съели бы, з… — Читать дальше
ная, что это их последний ужин. Согласны, постановка вопроса немного сомнительна, но зато это заставило шефов подходить к ответу максимально сосредоточенными. Так что, если вы еще не придумали, что было бы на вашем столе перед концом света, советуем подсмотреть варианты в последнем меню 10 королей высокой кухни. Ален Дюкасс Место: Последний ужин шеф-повар, удостоившийся за свою карьеру 19 мишленовских звезд, хотел бы организовать не где-нибудь на кухне у себя дома или в ресторане, а на Марсе. Повар: Готовить марсианскую еду будет обычный земной шеф из французского трактира Ostape Ален Сульяк. Участники события: За свой стол Ален пригласил бы шеф-повара ресторана Tout le Monde в Осаке Такаяму Тацуширо, пекаря и кондитера из Антиб Жана-Поля Вециано и фермера из Северной Калифорнии Джозефа Минокки. Меню: Ужин начнется с сицилийского блюда капоната, продолжится жареными перепелами в винном соусе и пюре из сельдерея с мускатным орехом, а закончится печеными яблоками. Все эти четыре блюда шеф выбрал неспроста: они входят в комплекс блюд, разработанный при участии Алена Дюкасса для Французского Космического агентства. Гордон Рамзи Место: Наслаждаться последним ужином звездный шеф хотел бы у себя дома в Лондоне. Повар: Готовил бы Гордон вместе со своей женой Тейной. Участники события: Жена и дети. Меню: Из блюд только строгая классика: ростбиф с подливкой из красного вина и йоркширский пудинг. Джейми Оливер Место: Дом Джейми в Эссексе. Повар: Джейми не может отказать себе в удовольствии блеснуть напоследок кулинарными талантами, поэтому последний ужин будет готовить сам. Участники события: На ужин шеф-повар пригласит свою жену Джулз. Меню: Своим последним блюдом Джейми бы хотел видеть одно из своих любимых блюд спагетти Арабьята с тремя видами чили. На десерт шеф-повар приготовит домашний рисовый пудинг с печеными персиками. Нобуки Матсушима Место: Свой последний ужин Нобуки бы устроил в одном из своих ресторанов или суши-баров. Повар: За приготовление блюд отвечать будет шеф-повар одного из суши-баров Нобуки. Участники события: Трапезу Нобуки хотел бы разделить с женой и родственниками Меню: Последний ужин Нобуки Матсушима состоял бы, разумеется, из суши. Шеф-повар выбрал бы по две штуки, соблюдая строгую последовательность. Сначала были бы с белой рыбой, затем с тунцом, после с акагаем, а за ними последовали бы суши с морским ежом и с морским угрем. Вместо десерта Нобуки завершил бы ужин роллом с огурцом. Из напитков на столе был бы только зеленый чай. Фергюс Хендерсон Место: Кухня в доме шеф-повара. Повар: Готовил бы сам Фергюс. Участники события: Родные и друзья шеф-повара. Меню: Вместо ужина шеф-повар устроил бы ланч, и, что немаловажно, это должен быть субботний летний день. Гостям шеф-повар предложил бы морских ежей, которые рекомендовал бы запивать Muscadet, бургундское вприкуску с сырами, сливочное шоколадное мороженое, крепкий кофе и Vieille Prune. Перед подачей сыров Фергюс отправится вместе с гостями выкурить по сигаре. Даниэль Булю Место: Наслаждаться последним ужином Даниэль отправится в ресторан. Повар: Напоследок известный шеф-повар предпочел бы отведать блюда, приготовленные Аленом Дюкассом. Участники события: За столом Даниэль хотел бы видеть Бахуса, Поля Боккюза, Эскофье, Апицию и Мари-Антуана Карема Меню: Что касается позиций меню, то в этом Даниэль полагается на время года. На своем столе шеф-повар обязательно хотел бы видеть террин из фуа-гра, морских гадов, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, ну а в завершении два десерта, шоколад и птифуры. Марио Батали Место: Мероприятие будет проходить в траттории на Амальфийском побережье. Повар: Шеф-повар траттории. Участники события: Прощальный ужин Марио Батали представляет как грандиозную вечеринку с участием всей семьи и друзей. Меню: Последний ужин будет состоять из 8—10 блюд из морепродуктов, пасты и овощей. На первое маринованное филе анчоуса с небольшой брускеттой и бутылка вина от Marisa Cuomo. Следующем в меню будет сочная моцарелла en carozza. После подадут амальфийскую пасту с креветками и цуккини, а следом за ней пасту с острыми мидиями. В финале ужина на столе появятся королевские креветки в остром соусе из фенхеля и лобстер с лимончелло и ароматическим уксусом, приготовленный на гриле. Из сладкого будет мороженое в охлажденном эспрессо и ромовая баба. Эрик Рипер Место: Последний ужин шеф-повар будет есть под дубом или баньяном. Участники события: Принять участие в трапезе щеф-повар пригласит всех, кого любит. Меню: Мэтр рыбной кухни на последней трапезе хотел бы съесть бутерброд, состоящий из куска поджаренного деревенского хлеба и стружки черного трюфеля, приправленных солью и черным перцем. Помимо бутерброда шеф-повар хотел бы насладиться бутылочкой бордо. Томас Келлер Место: Ужин проходил бы в стенах дома шефа в Йонтвилле или в Нью-Йорке. Повар: Приготовление последнего ужина Томас может доверить только проверенной команде шеф-поваров из собственных ресторанов French Laundry и Bouchon. Участники события: Последний ужин Томас разделит с партнером по ресторану The French Laundry Лаурой Каннингем, своими братьями, сестрой и отцом. Меню: Напоследок шеф-повар съест полкилограмма осетровой икры и оторо, отведает каседалью с жареным цыпленком, насладится вкусом бри с трюфелями и полакомится профитроли или лимонным пирогом. Запивать все это Томас Келлер будет шампанским Salon 1983, вином Ridge Lytton Springs и скотчем Macallan двадцатилетней выдержки. Ферран Адриа Место: Знаменитый шеф-повар ресторана Эль Булли отправился бы есть в последний раз в местечко Kiccho особенный, по мнению шефа, ресторан в Киото. Повар: Место на кухне Ферран хотел бы доверить самому Огюсту Эскофье основоположнику новой французской кухни, ушедшему из жизни 78 лет назад. Меню: Напоследок шеф-повар хотел бы видеть на своем столе дегустационный сет, состоящий из морепродуктов, приготовленных разными способами. Морских гадов Ферран предпочел бы запивать шампанским.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ24 января 2017 в 16:09
Ждем маленьких гурманов первым попробовать самые вкусные, домашние и горячие блюда из дестского меню от Дом-ресторана СЧАСТЬЕ. Ждём Вас по ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова. Тел..
Развернуть и показать
еще 1 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ22 января 2017 в 16:35
КОМПОТ Журнал со вкусом (21.01.2017): 9 шагов к отношениям, которые будут радовать всю жизнь
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ18 января 2017 в 7:52
Все о ресторанах и для ресторанов (23.12.2016): ПОСЕТИТЕЛИ РЕСТОРАНОВ… Они такие разные и такие похожие одновременно. Их есть всего 6 типов — знания о них помогут Вам завладеть их «потребительской» любовью. В конце 1990-х, изучая, как воздействует на разных людей тот или иной вид рекламы, маркетологи Евгения Громова и Марина Герасимова описали и выделили шесть основных психологических типов потребителей. Их классифицировали не по стилю жизни, а по их жизненным ценностям. Эту схему можно применить и к гостям, которые приходят в бар, ресторан,… — Читать дальше
кафе — рассмотреть их как потребителей напитков и еды. Оказалось, среди посетителей баров тоже можно выявить шесть основных психотипов, и если бармен профессионален и наблюдателен, то он может практически сразу понять, кто перед ним. Для этого достаточно посмотреть, как гость вошёл, как он одет, как поздоровался, какие у него жесты и мимика. Уже дальше можно точно понять, сядет ли он к контактной стойке или только за стол, что закажет, сколько пробудет, оставит ли на чай и какую сумму. Сразу оговорюсь, что в конкретной жизненной ситуации каждый имеет право вести себя импульсивно и нетипично даже для себя самого. Но всё равно человек будет возвращаться к тем ценностям, которые являются доминирующими и определяют его выбор. Первый психотип — ОБЫВАТЕЛЬ. Ничего обидного в этом слове нет — это самый массовый психотип. Жизненная ценность для обывателя — деньги. Причём именно деньги, а не богатство. Даже люди с большим достатком могут быть обывателями. Поэтому они экономят, даже если хорошо обеспечены. Для обывателя самое главное — это прагматичность и понятность. Он хочет всегда понимать, когда у него будет зарплата, и должен чётко планировать свой бюджет. Он никогда не придёт туда, где цены высокие, и не будет заказывать то, что дорого. Обыватели обычно садятся к барной стойке: зачастую они думают, что если установить хорошие отношения с барменом, то нальют чуть больше, чем остальным, или денег возьмут чуть меньше. Такой психотип интересно читает меню: смотрит не на левую колонку «Что», а на правую «Сколько», и оценивает соотношение «цена — качество». Затем он, скорее всего, заказывает что-то бюджетное. Если предложить ему что-то поинтереснее и подороже — откажется, «просто потому что сегодня такое настроение». Разговаривая с барменом, он обязательно поинтересуется, когда счастливые часы или три шота по цене двух. Такие акции в ресторанах, барах и кафе в основном рассчитаны на обывателей — им приятно воспользоваться случаем и сэкономить. Этот психотип всегда оставляет на чай — иначе бармен обидится. Оставляет скромно: обычно железной мелочью. Некоторые хитрые бармены в этом случае дают много сдачи монетами. На всяческих промоакциях-дегустациях эти люди способы попробовать кусочек колбасы несколько раз: попробуют один, погуляют по магазину, потом вернутся и сделают вид, что ещё не подходили. Уходя, они прощаются с барменом как с близким другом. Следующий психотип — ИНТЕЛЛИГЕНТ. Это одухотворённый традиционалист, духовные ценности для которого важнее материальных. Он считает, что в любом возрасте учиться интересно и не зазорно, и даже в бар приходит за знаниями — что пить, как пить — и нередко может оказаться в чём-то информированнее бармена. Прежде чем что-то заказать, такой посетитель хочет пообщаться, получить информацию о напитках, изучить тонкости и нюансы. Именно для таких гостей в хороших заведениях пишут в коктейльной карте историю коктейлей. Прочитав историю коктейля «Негрони», интеллигент заинтересуется и закажет его, чтобы получить и вкусовое образование. Если он узнает, что прародителем коктейля «Негрони» был коктейль «Американо», то несомненно захочет попробовать и его. Чтобы продать коктейль такому человеку, стоит рассказать ему историю этого напитка. Дальше вы можете предложить твист на этот коктейль или отдельные ингредиенты, чтобы понять, из чего же сложился этот вкус. Интеллигент всегда оставляет на чай ровно 10%: так принято во всём мире. Третий психотип — НЕЗАВИСИМЫЙ, иначе — творческий новатор. Если человек зашёл, окинул взглядом помещение и сказал «доброе утро» ночью, «куку» или «хайль Гитлер» — даже не сомневайтесь, это именно он! Часто они нетерпеливы и формируют заказ в голове заранее. Бармен ещё не успеет открыть рот, как гость уже говорит: «Мне, пожалуйста, двойной эспрессо, воды поменьше, без сахара, и обязательно отдельно принесите воду к кофе, такое-то блюдо и, пожалуйста, сразу счёт». Если они решатся выпить мохито, скорее всего попросят мохито безо льда. Очень многих барменов это ставит в тупик, они попытаются образовать гостя, объяснить, что мохито безо льда не пьют. Но независимые в принципе часто заказывают коктейли безо льда, потому что им может казаться, что бармены их обманывают. Как правило, такие гости любопытны, и если им предложить какой-нибудь коктейль из финиковой водки с сиропом из кактусов и соком агавы, то они сразу согласятся попробовать. Такие гости могут оставить на чай много, мало или вообще не оставить — из вредности или из принципа. Четвёртый психотип — ГЕДОНИСТ, или ценитель удовольствий. Самый чувственный тип из всех — в хорошем понимании этого слова. Бармены таких всегда любят и ждут, потому что они приносят с собой праздник и эмоции и насыщают этим заведение. Они вообще не читают меню, а попросят бармена сделать что-то интересное вкусное. Могут заказать виски, только потому что «он хорошо пахнет». Это единственный психотип, который всегда много оставляет на чай. Очень часто у них нет кошелька: просто в разных карманах рассованы мятые купюры — от пятитысячных до десятирублёвых. Они могут сделать глоток напитка и сказать: «Дерьмище-то какое», — это вырвется само по себе. Оценочных категорий всего две: либо грандиозно, либо полное дерьмо. Поскольку ценности гедониста — удовольствие и любовь, предложите ему что-то с любовью и со вкусом, расскажите так, чтобы слюнки потекли от описания, — и он купит всё, что ни дай. Пятый психотип — это так называемый КАРЬЕРИСТ. По-научному — целеустремлённый прагматик. Главная сверхценность карьериста — власть. Он любит командовать, быть главным и чтоб все подчинялись сразу, без вопросов. Для таких людей важно здоровье: он хочет сделать карьеру, а для этого всегда нужно быть в хорошей физической форме. Это тот человек, который чаще всего вообще не здоровается: бармен для него — обслуживающий персонал. Именно такие любят посещать заведения, которые подчеркнут их статусность. Они оценят и встречу хостес, и то, что их проводят к столу, на котором будет стоять табличка «VIP reserve». Кое в чём они похожи на независимых: так же нетерпеливы и часто могут сделать заказ заранее. Также они прагматики вроде обывателей. Им всё время кажется, что их хотят обмануть. Они следят за модой и трендами, но скорее ориентируются на статусность. Для них и в напитке самое главное — его статус. Они могут ненавидеть виски, в душе обожая водку, но будут пить 18-летний Chivas Regal, потому что их шеф пьёт именно его. Этот психотип никогда не сядет к барной стойке: ему нужен статусный стол, и он его непременно резервирует заранее. С такими гостями бармены иногда развлекаются следующим образом: проявляя к ним нарочитое уважение, вежливость и подчёркивая их статусность, при этом наливают вместо одного напитка другой — попроще, всё равно не заметят. Увы, часто такие гости, расплачиваясь золотыми и платиновыми картами, вообще не оставляют на чай. Если их спросить, почему, они ответят что-то в духе: «Я работаю, и он тоже. У него зарплата есть? Есть. Пусть её и получает». В лучшем случае они могут оставить мелочь, и то только потому, что неприлично брать железные деньги. Последний, шестой, тип — это ПОДРАЖАТЕЛЬ, или имитатор. Сложно его определить, подражать ведь можно кому угодно. Если не знаете, кто перед вами, — это он и есть! Человек, зависимый от тусовки, от моды, от обстоятельств, который больше всего боится одиночества. Он любит быть в компании, причём чаще всего таких же подражателей, как и он сам. Его речь напичкана иностранными словами и сленговыми словечками. Он «упакован в брендовые шмотки». Для него главная сверхценность — слава. Чтобы его замечали и обсуждали. Такие всегда садятся к барной стойке, руководствуясь принципом «барный стул всегда выше, а меня должны видеть». Они обычно говорят не «Здравствуйте», а что-нибудь вроде «Хеллоу» или «Хай». Затем выкладывают на стойку модный телефон, а то и два, достают ключи от машины, обязательно продемонстрировав их бармену. Пить будут или что-то статусное, или «Хит сезона» (как коктейль Cosmopolitan во времена «Секса в большом городе»). Бармен может пролить ему всё что угодно, если снабдит напиток красивой историей или легендой, заметив, что именно это сейчас пьёт вся модная тусовка. На чай оставит много, громко и шумно: «У вас сдача с пятиста найдётся?» Прощаются примерно так же, как и здороваются: «Гудбай, май лав, гудбай».
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ17 января 2017 в 5:25
Уроки жизни (16.01.2017): Счастье — это дорога. Это также выбор, который ты делаешь. Ты можешь изумляться бриллиантам, которые встречаешь на своем пути, а можешь нестись, не замечая дней, в поисках того золотого ларца, который в конце концов окажется пустым. Наслаждайся открытиями, которые таит в себе каждый день, потому что сегодня, этот день, — все, что у тебя есть. Робин Шарма
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ15 января 2017 в 16:28
Высокая Кухня (15.01.2017): #рецепты@nice_food | Португальский суп кальдо верде Ароматный суп всего за 30 минут. Для ленивых зимних дней, когда совсем нет желания стоять у плиты, но хочется чего-то домашнего и ароматного, португальцы придумали блюдо кальдо верде. Его обязательными ингредиентами являются картофель, листовая капуста, оливковое масло и сырокопченая колбаса. Не прилагая каких-то невероятных усилий, всего за 30 минут из них можно приготовить очень вкусный суп. Ингредиенты: Оливковое масло 60 мл Сырокопченая свиная колбаса (предпочти… — Читать дальше
тельно чоризо) 450 г Средняя луковица 1 шт Чеснок 3 зубчика Хлопья красного перца 1 щепотка Большие клубни красно-коричневого картофеля 2 шт Вода 6 чашек Капуста кале 450 г Красный винный уксус 1 ч.л. Соль, перец Приготовление Колбасу нарезать небольшими кусочками. Порубить лук, измельчить зубчики чеснока, картофель нарезать 2-см. ломтиками. Стебли кале удалить, а листья тонко нарезать. Нагреть на среднем огне в кастрюле с толстыми стенками 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить кусочки колбасы, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Переложить колбасу на тарелку. В кастрюлю к растопленному от колбасы жиру добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить лук и чеснок, добавить щепотку соли и черного перца, а также щепотку красного перца. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7—8 минут. Выложить в кастрюлю картофель, налить воду и добавить 1 чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой, пока картофель не станет мягким, от 15 до 20 минут. Часть картофеля размять в кастрюле, а затем добавить капусту. Варить без крышки, около 5 минут. Добавить колбасу и продолжать варить суп, пока она не прогреется, 1—2 минуты. В конце приготовления добавить красный винный уксус, приправить по вкусу солью и перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Подавать суп горячим с чесночными гренками.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 января 2017 в 13:04
ИДЕИ для творчества (14.01.2017): Оригинальная подача льда!
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 января 2017 в 11:24
КАФЕ-РЕСТОРАН «МАЛИНА MIX» (02.01.2017): Друзья, согласитесь, что после безудержного новогоднего веселья тело и душу непреодолимо тянет в горы, там где яркий солнечный свет отражается в кристально чистом белоснежном снеге, где свежий воздух одновременно бодрит и дурманит, где так и хочется съесть горячего наваристого супа или добротный кусок жареного мяса, приготовленного на настоящем огне, где ощущаешь единение с природой и душевный покой. Ждём вас этим великолепным солнечным утром, а также завтра, и все праздничные и выходные дни в нашем дом-… — Читать дальше
ресторане Счастье в Бутаковском ущелье. @schastyekz Хватит отлеживаться дома, приезжайте всей семьей для хорошего душевного семейного отдыха. Ведь как поется в песне — «Лучше гор могут быть только горы!».
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ6 января 2017 в 12:09
Food Art|Еда|Искусство|Шеф повара|Рестораны мира (30.12.2016): Обувь на десерт. Шеф кондитер из Франции Таль Шпигель, прежде чем приготовить десерт, направляется в обувной магазин. В последствии Таль размещает свои десерты, дополненные своей обувью или обувь, дополненную своими десертами, в общем сочитающимся контрасте.
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ6 января 2017 в 11:32
НОЧЬ (06.01.2017): Самый болезненный, самый мучительный вопрос, идущий из самой глубины сердца: где я смогу почувствовать себя дома? Альбер Камю
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ5 января 2017 в 14:56
Данияр Керей (15.11.2016):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ1 января 2017 в 21:01
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ — это большая семья. А семья — это больше чем друзья. Это то, всегда вместе и рука об руку и плечом к плечу испытываешь трудности и познаешь радости. Пусть будет так каждый год. С новым годом!
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ31 декабря 2016 в 10:46
Высокая Кухня (31.12.2016): #рецепты@nice_food | Зимний салат с хурмой, гранатом, пеканом, козьим сыром и конопляными семечками. 150—200 г рукколы 1 спелая хурма 50 г козьего сыра 20—30 г орехов пекан гранатовые зерна (половина граната) конопляные семечки для посыпки (или семена льна) *орехи можно подсушить в духовке на 180 С. Выстилить противень бумагой для выпечки и положить на неё орехи. Поставить в духовку на 10—15 минут, пока орехи не станут слегка золотистого цвета. Выставить из духовки, дать остыть. Или просто пожарить на сухой сковороде… — Читать дальше
. Рукколу помыть и просушить. Хурму нарезать небольшими дольками. Выложить всё в салатник. Заправить салат и сразу же подавать. Заправить можно бальзамическим уксусом и маслом и так как сыр уже соленый, только немного свежемолотого перца. Приятного аппетита!
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ30 декабря 2016 в 23:48
Больше, чем просто фотография (30.12.2016): В доме, где есть маленькие дети, всегда праздник. Срачельник!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 декабря 2016 в 11:24
— Мудрость Веков — (27.12.2016): Чужой он и есть чужой. Что в нем хорошего? А свой — он теплый. У него и глаза другие. Свой — он немножко как ты сам.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ28 декабря 2016 в 15:10
Мы знаем, что для полного счастья и настоящего ощущения праздника порой не хватает времени и настроения. И человеку мало нужно: быть рядом с близкими, видеть их сытыми и просто наслаждаться теплом и достатком. Пусть забота и наше внимание будет частью вашего праздничного стола, а свободное время будет потрачено на самое важное — на любимых и родных. Заказы принимаем сейчас и выдача осуществляется до 31 декабря 17:00 ч. Тел.. Ваш Дом-ресторан СЧАСТЬЕ
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ28 декабря 2016 в 13:16
График работы в Бутаковском ущелье и на Абая.
Показать
еще 1 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ28 декабря 2016 в 12:04
«В наше время мужика надо хватать и кормить борщом до смерти.» (С) А зачем до смерти? Можно до удовольствия. Горячего и наваристого, в зимнюю стужу, в мерзопакостную слякоть, когда на душе скребут кошки и любимый впадает в уныние, стоит срочно кормить горячий супом, приласкаться и сказать: «Все будет хорошо.» Стоимость супа — 600 тенге. * * * Счастье на Абая: ул. Абая, 82, уг. Клочкова: Режим работы: каждый день с 11:00 до 00:00 ч Счастье в Бутаковке: конный клуб Алтын Тай:. Режим работы: праздничные выходные дни, суббота и воскресенье, банк… — Читать дальше
етные мероприятия с 11:00 до 22:00 ч.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ26 декабря 2016 в 8:39
Обед — это очень важная вещь. А обед в понедельник тем более. Необходима небольшая передышка, чтобы впитать в себя теплоту и вкус домашней еды, заботы и любви, чтобы вновь совершать подвиги, увеличивать план продаж, вести переговоры и создавать нечто новое и неординарное.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ20 декабря 2016 в 13:56
the Warmth (04.01.2016): Я люблю уют. Я люблю уют в доме. Люблю эти уютные мелочи: небольшие подушки на диване, семейные фотографии, мягкий плед на кровати, красиво украшенный стол и запах выпечки из духовки. Я люблю уютную одежду: вязанные или просто мягкие свитера, если покупаю, то хоть на размер больше моего. Люблю шарфики и шапки с помпонами, варежки с красивым узором, и милые носочки тоже люблю. Я люблю уютные кафе, такие, в которые хочется прийти с подругой, заказать вкусное пирожное и просто пообщаться, уютно расположившись в кресле. Рич… — Читать дальше
ард Бах. Иллюзии.
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ19 декабря 2016 в 8:07
Food Art|Еда|Искусство|Шеф повара|Рестораны мира (17.12.2016): Фуд-арт стилист Laleh Mohmedi. Отличный способ заставить детей съесть содержимое тарелки.
Развернуть и показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ16 декабря 2016 в 8:59
И хотя за окном тепло, плюсовая температура, на календаре декабрь.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ15 декабря 2016 в 22:52
Счастливые люди. Праздники в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ в Бутаковском ущелье. К нам приходит праздник.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ10 декабря 2016 в 12:45
Дорогой мой друг! Наконец мы готовы встретить гостей в новом зале! Надеемся, что тебе обязательно понравится! Обещай, что навестишь?
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ9 декабря 2016 в 14:22
Мы долго думали, экспериментировали, пробовали и наконец рады предложить нашим друзьям Новое меню Дом-ресторана СЧАСТЬЕ! К открытию нового зала оно будут очень кстати, когда и атмосфера, и кухня, и настроение сойдутся в моменте, когда можно испытать самые добрые моменты в жизни! Вкусного Вам счастья!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ7 декабря 2016 в 22:40
Высокая Кухня (07.12.2016): #интересные_факты@nice_food | Рестораны, вернувшиеся к первобытному стилю Сувид, сифоны, вакуумные упаковщики и прочие инструменты делают похожей профессиональную кухню скорее на химическую лабораторию, чем на место, где готовят еду. В современной кулинарии бал правят необычные текстуры и оригинальная подача. И все это чтобы порадовать глаз и удивить вкусовые рецепторы. Однако некоторым шефам эта философия уже несколько поднадоела, и они решили вернуться к самому примитивному методу приготовления пищи — открытому огн… — Читать дальше
ю. Наш гид расскажет о 8 ресторанах разных стран мира, в которых считают, что никакие инновационные техники не могут дать продукту тот невероятный вкус, который получается при жарке на живом огне. — Ekstedt, Стокгольм — Открытый в 2011 году ресторан Ekstedt является детищем шведского шеф-повара Никласа Экстедта. Основа концепции заведения зародилась случайно, во время отдыха с семьей в горах, когда шеф решил поставить чугунную кастрюлю на огонь. Вернувшись в город, совместно с поваром Густавом Оттербергом Никлас взялся изучать старинные поваренные книги. В результате он открыл для себя забытую шведскую кухню, какой она была до появления электричества. В Ekstedt со своей командой поваров Никлас продолжает исследовать старинные кулинарные методы. Главным оборудованием для приготовления здесь служат дровяная печь, яма для огня и дровяная коптильня. — Marble, Йоханнесбург — К традиции готовить пищу на огне вернулись в расположенном в Южной Африке ресторане Marble. На живом огне повар Дэвид Хиггс готовит буквально все: от мяса и рыбы до овощей и хлеба. За магическим действом гости могут наблюдать прямо из зала: зона с грилями сделана по принципу «открытой кухни». — Pittcue, Лондон — Центральное место на кухне Pittcue отведено сделанному на заказ грилю. Будь то маринованный лук, стейки или макрель — все жарится на открытом огне. Само меню ресторана построено вокруг мяса, но помимо герефордов и декстеров, которых можно найти в каждом приличном заведении Лондона, в Pittcue готовят самыми разными способами свинину, причем не абы какую, а редкую мангалицу. — Marta, Нью-Йорк — Ресторан под предводительством Ника Андерера расположен в отеле Redbury New York. Идея работать с открытым огнем была навеяна итальянскими пиццериями, оснащенными настоящими дровяными печами. Кухню Marta было решено сделать открытой, а центре нее оборудовать две гигантские печи на дровах и гриль. Жар от огня используется для приготовления хрустящей пиццы и простых итальянских блюд. — 1884, Мендоса — Аргентинский гриль-мастер Франсис Малманн является признанным экспертом в приготовлении блюд на огне. Поэтому нет ничего удивительного в том, что и в своем флагманском ресторане под названием «1884» главную роль от отвел «плите» на дровах. Заведение открылось в 1996 году, а назвали его так в честь расположенного вокруг старого виноградника, посаженного в 1884 году. Ресторан специализируется на простой аргентинской кухне, к которой всегда можно подобрать оптимальное винное сопровождение, представленное в увесистой карте вин на 75 страниц. — 4505 Burgers and BBQ, Сан-Франциско — История 4505 Burgers and BBQ началась в 2009 году с простой идеи изменить способ покупки и подачи мяса. Сначала открылась мясная лавка, предлагающая продукцию лучших ферм, а следом за ней появился ресторан. Открытый огонь как нельзя лучше вписывался в концепцию суметь подчеркнуть естественный вкус мяса. С тех самых пор в 4505 Burgers and BBQ на дровяном барбекю жарят бургеры, грудинку, цыплят и многие другие мясные блюда. — Camino, Окленд — Бетонные полы, кирпичные стены, открытая кухня с массивным камином — здесь все просто, но со вкусом. Ресторан был открыт Расселом Муром и Эллисон Хоуплейн еще в 2008 году. Поначалу меню состояло всего из 3-х блюд. Местные фуди долго распробовали идею, пока, наконец, не вошли во вкус. Теперь в Camino на огне готовят и устриц, и морского окуня и перепелов, а из желающих их попробовать выстраивается очередь. — OX Restaurant, Портленд — Повара ресторана Грег Дентон и Габриэль Киньонес Дентон находят вдохновение в кулинарном наследий Испании, Франции, Италии и традициях Аргентины. Название заведения OX — это дань уважения буйволам, которые должны были тянуть за собой плуг, чтобы в дальнейшем их хозяева могли получить хороший урожай. Основу меню составляют простые блюда из рыбы и мяса, вкус которых шефы мастерски подчеркивают ароматом костра.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ7 декабря 2016 в 11:52
Однажды в жизни каждого человека обязательно появляются совершенно безобидные, очень искренние и открытые — уютные люди. При знакомстве с ними тебе хочется бесконечно улыбаться, да и вообще, ощущение счастья как-то незаметно накрывает с головы до ног. Встречи с такими людьми проходят слишком быстро, потому что ты перестаешь замечать время, выпитые кружки чая и перемену обсуждаемых тем. Ты как-то вдруг осознаешь, что этот человек уже близкий и родной. Неважным становится даже тот факт, что с момента вашего знакомства прошла пара недель, дней или… — Читать дальше
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ4 декабря 2016 в 14:43
Высокая Кухня (03.12.2016): #интересные_факты@nice_food | Скрытая сторона специй После открытия в 2006 году магазина на Манхэттене имя Лиора Льва Серкажа стало широко известно в определенных кругах. К его услугам прибегают лучшие рестораны мира, хотя он не повар и не сомелье, а ньюйоркцы стараются подгадать время, чтобы попасть к нему в лавку, которая открыта всего 12 часов в неделю. Так чем же занимается Лиор Лев и что скрывается за вывеской La Boite? Лиор Лев Серкаж — единственный в мире терапевт по специям. Он знает о них все и может сочетат… — Читать дальше
ь так, что привычное блюдо преобразуется во что-то невообразимое. В начале ноября мастер специй выпустил полное руководство по специям The Spice Companion, состоящее из сотен идей и советов по хранению, покупке и использованию специй, 102 никогда ранее не опубликованных рецептов приправ, а также малоизвестных историях о них. Мы решили рассказать о пяти описанных в книге удивительных фактах о специях, которые мы используем каждый день. — Ванильные стручки — Ванильные стручки растут на многолетних лианах семейства орхидные. До 1841 года растение выращивалось лишь в декоративных целях. Это связано с тем, что для образования завязи, из которой формируется стручок, растение должны опылить пчелы, а опыляет ваниль всего один вид мексиканских пчел рода Melipona. Таким образом, опылялось всего около 5% цветов. Поворотным моментом в истории коммерческого производства ванили стало изобретение искусственного опыления ванили. Метод был придуман случайно рабом с плантаций острова Реюньон. Ручное опыление ванили используется на плантациях до сих пор, что отчасти обусловливает ее высокую стоимость. — Корица — Настоящую корицу получают путем соскребания наружной коры молодых ростков дерева коричник цейлонский. Ее скручивают в рулоны, которые состоят из отдельных слоев толщиной менее 1 мм. Процесс этот весьма трудоемкий и дорогостоящий, поэтому за корицу часто выдают ее ближайшего родственника — высушенную кору дерева семейства кассии. Кору нарезают и сушат, из-за чего она принимает вогнутую форму. В отличии от кассии у настоящей корицы более тонкий аромат и вкус, к тому же она лучше усваивается организмом. — Перец — Зеленый, черный и белый перец являются плодами одного и того же растения — пипер нигрум. Для получения зеленого перца плоды собирают недозрелыми. Потом их обрабатывают особым образом, чтобы сохранить цвет. Черный перец собирают, когда плоды почти созрели, а затем сушат на солнце или с помощью машин. В процессе сушки перец покрывается черной сморщенной оболочкой. Белый перец представляет собой зрелые плоды, которые вымачивают в морской или известковой воде. Когда с плода сходит черная оболочка, оставшийся без околоплодника перец сушат. — Сычуаньский перец — Освежающе-пряный вкус этого перца усиливает ароматы других продуктов. Даже небольшое количество этого перца стимулирует различные группы вкусовых рецепторов, за счет чего вкус еды кажется более насыщенным и сладким. Это свойство можно использовать для уменьшение, например, количества сахара в рецепте. Такого эффекта можно добиться как с помощью сычуаньского перца, так и его японской разновидности санчо. — Семена сельдерея — Семена сельдерея богаты кальцием, железом, калием и содержат около 10 мг. натрия на столовую ложку приправы. Это значит, что при добавлении их в блюдо они не только придадут вкусу определенный оттенок, но сделают его более соленым. Таким образом, если вы используете в блюде семена сельдерея, количество соли можно уменьшить, а то и вовсе ее исключить. Схожими свойствами также обладают семена тмина.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ4 декабря 2016 в 6:38
Высокая Кухня (03.12.2016): #интересные_факты@nice_food | Гарниры: что лучше всего подходит к мясу Когда в холодильнике лежит куриная грудка или кусок говядины, то тут сценарий примерно понятен — сковорода, гриль или духовка готовы с благодарностью их принять, и оттягивать этот момент не в ваших интересах. Чуть более вдумчивого отношения к себе требует такая немаловажная деталь, как гарнир. В былые времена функции гарнира ограничивались тем, чтобы служить красочным и филигранным обрамлением для главного блюда, а после трапезы стать отходами — э… — Читать дальше
то вдумчивым отношением не назовешь. Сегодня быть такими расточительными мы себе не позволяем, да и кулинарная культура сделала значительный шаг вперед, подобрав к мясу именно те продукты, которые оказались способны подчеркнуть и обогатить его вкус. Мы собрали десять гарниров для мяса — вкусных, полезных и в некоторых случаях довольно снисходительных к вашему времени. —1— Жареные грибы Отличный гарнир, раскрывающий свои лучшие качества именно в жареном виде. Перемешайте грибы в миске с солью, специями и оливковым маслом и запекайте в духовке. Через 20 минут помешайте их и верните в духовку еще на 10 минут. Закончив, переложите грибы обратно в миску и добавьте свои любимые травы и сметану. —2— Овощи гриль Многие скажут, что это один из самых вкусных и полезных гарниров, и здесь сложно спорить. Набор овощей может варьироваться как в зависимости от ваших личных предпочтений, так и от сезона. Конечно, готовить их лучше над углями, но за неимением таковых подойдет и специальная сковорода. Перед началом приготовления смажьте решетку оливковым маслом, а после, когда овощи приобретут с обеих сторон золотистый оттенок, полейте их соком лимона или лайма. —3— Спаржа Готовить спаржу лучше двумя способами: запекание или на пару. Выбрав первый вариант, перемешайте спаржу с солью, перцем и оливковым маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Второй способ прельщает своей быстротой и простотой — здесь потребуется всего пять минут. Только не забудьте обдать сварившуюся спаржу холодной водой — так она сохранит цвет и не разварится. —4— Зеленая фасоль Кто, будучи во Франции, видел не только Эйфелеву башню, но и был в ресторане, скажут, что там зеленая фасоль — довольно распространенный гарнир, к которому стоит приобщиться. Она полезна, в ней минимум калорий, она ставит яркий вкусовой акцент и включена в довольно обширный список рецептов. —5— Брокколи Популярность этой крохотной капусты растет, что в контексте массового курса на здоровый образ жизни не удивительно: брокколи — кладовая витаминов и первоклассный диетический продукт. Чтобы составить пару мясу, ей больше всего идет жареный вид. Перед жаркой размягчите ее на пару, а после обжаривайте вместе с мелко нарезанным зубчиком чеснока на растительном масле около пяти минут. —6— Капуста Если из одной половины капустного кочана вы сварили борщ, то другая стоит того, чтобы стать прекрасным дополнением к мясу. Капуста, кинза, лук, лимон и сметана — верный рецепт хорошего салата, а квашеную капусту можно потушить с томатом. Последнее решение особенно уместно, если мясо достаточно жирное — кислота в квашеной капусте устраняет ощущение жирности. —7— Жареная морковь Уникальность этой закуски — в ее простоте и универсальности: ее можно подать горячей, холодной или в виде соуса. А сладковатый вкус, который она приобретет с луком и томатной пастой, ее не испортят. —8— Шпинат Напрасно недооцененный, шпинат — отличный бонус ко множеству мясных блюд, стать вкусным гарниром которому помогут специи, лук, чеснок, и сливки. Обжарьте промытый и порезанный шпинат с луком и чесноком, потушите до готовности, влейте сливки, добавьте соль и специи и тушите до тех пор, пока большая часть сливок не испарится. —9— Артишоки И вновь нечто экзотическое для наших широт. Артишоки, как и многое другое из нашего списка, проходят по классу легких и богатых на полезные компоненты гарниров. Их можно тушить, запекать в духовке, включать в состав соусов и салатов — гибкость этого ингредиента ограничена только вашими кулинарными навыками. —10— Картофель Вечная и несокрушимая классика триумфально замыкает наш список. Пюре, фри, сладкие дольки, салат — видов и рецептов приготовления этого сытного гарнира хватит на каждого, но на всякий случай советуем воспользоваться одним из наших гидов.
Показать
еще 4 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ1 декабря 2016 в 14:43
| Профессиональная кулинария | (29.11.2016): 10 элементов декора
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 ноября 2016 в 23:34
Mannequin Challenge или Останови время в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 ноября 2016 в 23:03
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ. Спешите к счастью! --- Тёмный Уголок (28.10.2016):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ29 ноября 2016 в 23:00
JazzPeople | ДЖАЗ и БЛЮЗ (02.08.2016): Белая англичанка исполняет «черный» соул да так, что диву даешься. Немногие певицы могут похвастаться таким вдохновенным исполнением и погружением в материал. Джосс Стоун удостоилась лестных сравнений с Аретой Франклин и Дженис Джоплин, а за последние 20—30 лет таких авансов не выдавали никому!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 ноября 2016 в 17:25
Голосовать можно каждый день через любые сети и почту до 09 января 2017 г. Позвольте нам завоевать ваше доверие! Дом-ресторан СЧАСТЬЕ.
Развернуть и показать
еще 1 фото
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ25 ноября 2016 в 10:41
Будем рады, если в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ появится ваша книга и будет напоминать о Вас. * * * Алматы, Счастье на Абая: ул. Абая, 82, уг. Клочкова, тел.. Счастье в Бутаковском ущелье: конный клуб Алтый Тай, тел.. ДОМ-РЕСТОРАН «СЧАСТЬЕ»
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ21 ноября 2016 в 19:13
В такую погоду читать книгу и пить чай или кофе — будет идеальным времяпровождением. Можно побыть наедине с собой и своими мыслями, почувствовать тепло и насладиться мгновением жизни.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ21 ноября 2016 в 14:18
Счастье внутри каждого человека. Порой необходима особенная обстановка, чтобы это почувствовать. И тогда шум в доме не будет раздражать и смех детей будет лучшим звучанием, проблемы на работе будут казаться пустяками, когда рядом есть поддержка и опора в лице друзей или супруги, а непогода за окном позволит оценить тепло и уют дома. Главное, иногда стоит остановиться и почувствовать, что счастье всегда с тобой. Дом-ресторан СЧАСТЬЕ, проспект Абая, дом 82, телефон:.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ11 ноября 2016 в 23:01
Полина Хван (10.11.2016): My team Ждём Вас друзья @ Almaty Kazakhastan
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ9 ноября 2016 в 19:32
Идеи дизайна интерьера (09.11.2016):
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ9 ноября 2016 в 19:19
Александр Полярный (09.11.2016): Мой хороший человек, кем бы ты ни был, стань, пожалуйста, лучиком света. В мире слишком много проблем, лжи и фальшивых людей. А ты будь настоящим. Даже если мир к тебе несправедлив. Стань лучиком света, свети сквозь темноту. И, быть может, для кого-то ты станешь маяком.
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ27 октября 2016 в 19:16
Обещай, что вернешься Домой. Эти зимы меня одолеют. Я смотрю на тебя и не смею Прикоснуться холодной рукой. Обещай, что не будешь скучать. Нам обоим запомнятся годы Нашей странной и глупой свободы, Научившей любить и прощать. Обещай, что в далеком краю, Если станет тебе одиноко, Ты прочтешь эти добрые строки Про бескрайнюю Нежность мою. — И поселится в сердце покой. Нет тебя мне на свете дороже. Обещай, что когда-нибудь все же ты конечно вернешься Домой. Ах Астахова
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ23 октября 2016 в 14:45
Что Вам приготовить сегодня?)
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ22 октября 2016 в 19:35
Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда. Важно помнить, что универсального рецепта нет, поэтому творите, пробуйте что-то новое. И, может быть, тогда, в конце, вас будет ждать награда. (с)
Развернуть
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ20 октября 2016 в 8:25
Быть поваром — это выражать себя через еду. Попробовать кусочек — это позволить объятиям и вниманию окутать теплом и заботой.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ23 сентября 2016 в 13:58
Чтобы разобраться в себе, абстрагируйтесь от обстоятельств, выйдите за рамки собственных суждений! Чтобы услышать правду, научитесь слушать тишину. Она есть по своей сути, голос веков, и всегда беспристрастна, так как судит нас нашими же истинами, говоря на языке наших чувств: счастлив ли ты? Свободен ли в своих стремлениях? Что сдерживает тебя не давая двигаться дальше? Такие вопросы она задаст тебе первоочередно.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ19 сентября 2016 в 14:58
| Профессиональная кулинария | (19.09.2016): Жизнь это маленькая кухня, на которой мы готовим блюдо под названием счастье.
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ15 сентября 2016 в 15:19
КАФЕ-РЕСТОРАН «МАЛИНА MIX» (15.09.2016): Быть счастливым не так уж и сложно если приглядеться, это ведь как образ жизни который ты принимаешь и которому следуешь по жизни. Не уставайте радоваться простым вещам, наслаждайтесь любимым делом и находите красоту в необычном. А еще приезжайте в наше Счастье, что в Бутаковском ущелье и вы поймете о чем мы :) Хорошего всем дня и настроения!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ14 сентября 2016 в 5:16
Почему так получилось? Когда он успел забыть, как это просто — быть счастливым? Вроде бы юность была совсем недавно, вроде бы он смеялся с ней вместе еще вчера. А потом закрутило, завертело, и он забыл. Они оба забыли. Но ничего не исчезло. И эти теплые руки — доказательство и оправдание всему. Это по-домашнему уютное ворчание, запах крема, слепящее солнце и какое-то легкое чувство детства в груди. Того времени, когда мы еще не успеваем забыть, что счастье где-то внутри, не успеваем его потерять под грудой хлама, который начинаем считать чертов… — Читать дальше
ски важным. Аль Квотион. Слово, которого нет
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ7 сентября 2016 в 16:58
КАФЕ-РЕСТОРАН «МАЛИНА MIX» (07.09.2016): Мы знаем, что вы любите наши стейки. Неудивительно, ведь они готовятся на самом настощем живом огне в испанской печи Josper, а наши повара — профессионалы своего дела знают абсолютно все об идеально правильной прожарке, когда сохраняется сочность отборного мяса, его аромат и вкус. Мы готовим со всей душой, подогревая огонь большой страстью и любовью к своему делу. Наши стейки это гарантия качества и вкуса. Спасибо, что выбираете Малина MIX!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ5 сентября 2016 в 10:45
Наше «счастливое» меню!
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ26 августа 2016 в 20:20
ДОМ-РЕСТОРАН "СЧАСТЬЕ" АЛМАТЫ22 августа 2016 в 6:51
Мой хороший человек, ты только пообещай мне, что наступит осень и она будет самой лучшей в твоей жизни. Первого сентября ты проснешься, приведешь себя в порядок и дашь второй шанс всем своим начинаниям. У тебя все получится, куда бы ты не шел (я в тебя верю). Усердно трудись. Люби всем сердцем. Оберегай близких. Сражайся. Выброси пачку сигарет, купи маме цветы. И перестань жаловаться на весь мир. Хочешь быть счастливым — будешь. Автор: @a.polarniu
Официальная группа Вконтакте ресторана Счастье Бутаковка
Добрые иллюстрации. Девочки поймут
Пaпa нaшeл блecтящий cпocoб пoвтopнo иcпользовать остатки карандашей.
Художник Yehuda Devir о буднях со своей беременной женой
Добро пожаловать!
Koгда у тебя двое детей by Mary_chemi
10 сказочных и уютных детских комнат
запара в голове
Пост удалён
Каждый день с 11 до 23 ч ждем в гости!
По пр. Достык до вывески налево «Бутаковка» (не доезжая Медеу), 8 км прямо, выше экопоста, до конного клуба Алтын Тай и вывески Дом-ресторан СЧАСТЬЕ.
Тел..
8 игр, чтобы вырастить эмоционально сильных детей
Все люди в мире улыбаются на одном языкe.
Когда для счастья много не надо
Пост удалён
Креативная мама превращает фотографии своих детей в волшебные приключения
Иногда люди приходят и уходят, научив нас тому, чему должны были научить, а иногда остаются навсегда. И тогда их появление становится поворотным моментом, меняешься ты и меняется окружающий мир. Человек, пришедший в твою жизнь, становится тебе и другом, и учителем, и может быть любимым. Он становится частью тебя, отражением твоей души. И ты, глядя на него, видишь как в нем играют все краски твоей личности. Удивительно, но он становится твоим зеркалом. Ты отражаешься в нем, замечая все, что есть в тебе. Смо… — Читать дальше
Всегда оставайтесь людьми
Человеку надо мало:
чтоб искал
и находил.
Чтоб имелись для начала
Друг -
один
и враг -
один…
Человеку надо мало:
чтоб тропинка вдаль вела.
Чтоб жила на свете
мама.
Сколько нужно ей -
жила..
Человеку надо мало:
после грома -
тишину.
Голубой клочок тумана.
Жизнь -
одну.
И смерть -
одну.
Утром свежую газету -
с Человечеством родство.
И всего одну планету:
Землю!
Только и всего.
И -
межзвездную дорогу
да мечту о скоростях.
Это, в сущности,-
немного.
Это, в общем-то,- пустяк.
Невеликая награда.
Невысокий пь… — Читать дальше
Человеку
мало
надо.
Лишь бы дома кто-то
ждал.
Роберт Рождественский
Все фото с нашего праздника от 14 февраля!
Только с 12 до 18 февраля в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ действует специальное меню для тех, кто желает полакомиться вкусными и оригинальными блюдами и познать все тепло наступающий весны!
Сеты на выбор из любого: салата + супа + горячего блюда и напитка из ланч меню.
Приходите вкусно покушать;)
Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова.
Тел..
#рецепты@nice_food | 5 стейков, которым не нужен гриль На гриле стейк получается особенно ароматным. В процессе жарки мясо пропитываются легким ароматом костра и приобретает аппетитную корочку — за это мы и любим гриль. С учетом наших климатических реалий и снега, лежащего по шесть месяцев, стейк на гриле доступен в основном лишь в теплый сезон. В остальное время года для приготовления сочного стейка просто не обойтись без хорошей чугунной сковороды. Толстые стенки чугуна равномерно распределяют тепло. Весь жар сково… — Читать дальше
— Стейк по рецепту Марка Форгиони — Ингредиенты: 1/4 чашки грубо молотого перца 2 ст.л. молотого кориандра 1,5 ч.л. светло-коричневого сахара 1,5 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. горчичного порошка 1 ч.л. лукового порошка 1 ч.л. чесночного порошка Два рибая на кости весом около 1 кг. каждый Кошерная соль 2 ст.л. рапсового масла Приготовление: В миске смешать все ингредиенты для сухого маринада, кроме соли, масла и самого мяса, конечно же. Положить по 1 столовой ложке смеси специй на каждую сторону стейка, растереть по поверхности и дать постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Приправить стейки солью. В большом чугунной сковороде разогреть масло. Выложить стейки и жарить на умеренном огне, перевернув один раз, для прожарки medium rare примерно 5—6 минут с каждой стороны. Положить стейки на разделочную доску, оставить мясо отдыхать в течение 10 минут. Нарезать мясо поперек волокон и подавать.
— Стейк по рецепту Юга Дюфура — Ингредиенты: Стейк топ раунд весом порядка 450 гр., нарезать поперек на 4 куска, каждый отбить до толщины 0,6 см. 2 ст.л. нарезанного филе анчоусов в масле, обсушить 1 лук-шалот, измельчить 2 ст.л. красного винного уксуса 115 гр. подтаявшего несоленого сливочного масла 1/4 чашки нарезанных в равных частях петрушки, эстрагона и шнитт-лука 1/2 ч.л. крупно молотый перец 2 ст.л. рапсового масла Специи: Сушеный чеснок Черный перец Зерна кориандра Кайенский перец Приготовление: В сковороде смешать анчоусы, лук-шалот и уксус. Варить на умеренном огне, помешивая, пока анчоусы не распадутся и уксус не испарится, около 5 минут. Размять анчоусы деревянной ложкой. Переложить анчоусы и лук-шалот в небольшую миску и дать остыть до комнатной температуры. Добавить сливочное масло, зелень, перец и все хорошо перемешать. Масло переложить на лист пергаментной бумаги, свернуть колбаску и убрать в герметичный контейнер. В большой чугунной сковороде разогреть рапсовое масло. В ступке смешать специи. Приправить ими мясо. Обжарить стейки на чугунной сковороде-гриль в течение 40—50 секунд с каждой стороны до прожарки rare, пока они не подрумянятся снаружи. Выложить все стейки стопкой на одну тарелку, между мясом разместить по кусочку масла, последний кусочек положить сверху на все стейки. Подержать стейки в таком виде несколько секунд, после чего разложить по тарелкам и сразу же подавать. Масло можно хранить в холодильнике до 3-х дней, в морозилке — в течение месяца.
— Стейк по рецепту Алена Дюкасса — Ингредиенты: 2 стейка рибай на кости 2 ст.л. рапсового масла 4 ст.л. несоленого сливочного масла 4 веточки тимьяна 3 зубчика чеснока 1 веточка розмарина Соль, свежемолотый перец Приготовление: Стейки хорошо приправить солью и перцем. Оставить мясо при комнатной температуре примерно на 30 минут. В большой чугунной сковороде разогреть рапсовое масло. Как только масло нагреется, выложить стейки. Жарить на сильном огне около 5 минут, затем перевернуть, добавить сливочное масло, тимьян, чеснок и розмарин. Готовить 5—7 минут, в зависимости от веса, до прожарки medium-rare, поливая ароматным маслом. Готовые стейки переложить на доску и дать отдохнуть 10 минут. Мясо нарезать от косточки поперек волокон и сразу же подавать.
— Стейк по рецепту Жака Пепина — Ингредиенты: Четыре скерт стейка весом около 200 гр. каждый 1 ст.л. свежевыжатого сока лайма 1 ст.л. оливкового масла Одна 60 гр. банка анчоусов в масле, слить жидкость и анчоусы измельчить 2 зеленых лука, измельчить 1 большой зубчик чеснока, измельчить 1/4 чашки воды Кошерная соль, свежемолотый перец Приготовление: Стейки натереть соком лайма, приправить солью и перцем. Дать постоять в течение 10 минут. В чугунной сковороде разогреть оливковое масло. Выложить стейки, жарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, для прожарки medium rare около 4 минут; положить мясо на тарелку и держать в тепле. Добавить в сковороду анчоусы, зеленый лук и чеснок. Готовить на умеренном огне, помешивая, 30 секунд. Влить воду и варить, пока соус не загустеет, деглазируя сковороду, 30 секунд. Полить соусом стейки и подавать с любимым гарниром.
Наша молодая красавица невозмутима, улыбчива, сосредоточена и любима. И если первое впечатление для гостей создают хостесс, то гости запомнят нас с улыбкой, ямочкой на щеках, оперативными и радушными.
Диана, привет!)
Так сказал Ремарк.
Всем нужны обнимашки
Кто ещё не разбирается в винах? Сохраняйте себе на стену!
Ищем себя в альбоме и больше не пропускаем веселье с нами!
Будет страшно весело и вкусно!
Ну а пока мы всей командой СЧАСТЬЕ выражаем тыквы :)
Спасибо большое, что на протяжении нашего первого года вы были с нами и всячески нас поддерживали.
Обещаем, стать больше и дарить дальше счастье!
17.10.17 — Нам 1 годик!
Бариста из Москвы пишет на кофе пищевыми красителями
Нууу, раз уж вы просите
Наслаждаясь спокойствием и теплотой, вдыхая аромат горячего кофе, получая удовольствие от точных фраз и высказывай, западающих в душу, очень хочется поделиться своим впечатлением и испытывать эффект от прочитанных слов.
В Дом-ресторане СЧАСТЬЕ для каждого книго- и кофемана подготовлен приятный сюрприз — принесите свою любимую книгу, как память о вас и получите кофе (или чай) — в подарок!
Мы хотим сохранить па… — Читать дальше
Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова.
Любой салат, любой суп и любое горячее блюдо на выбор!
Стоимость предложения 1600 тенге.
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ.
Ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова.
Как же мы похожи на своих родителей! И, чаще всего, нам это не нравится… А зря.
Главное — это быть там, где ты нужен.
Стоимость 2200 тенге.
Фотография: журнал Crème Brûlée Magazine.
Жизнь слишком коротка, чтобы просыпаться утром с сожалениями.
Так что любите тех, кто относится к вам хорошо, прощайте тех, кто не прав, и верьте, что всё происходит неслучайно.
#интересные_факты@nice_food | Последний ужин шеф-повара Наверно, только ленивый журналист не спрашивает у всемирно известных шеф-поваров про их любимые блюда, которые те не устают готовить для себя и близких. Что интересно, в большинстве случаев это не суперсложная еда, а совсем незамысловатая пища, которая превращается в королевскую трапезу за счет одного мастерства и внимания к деталям. Фотожурналист Мелани Дунеа пошла еще дальше и опросила мастодонтов горячего и холодного цехов на предмет того, что они съели бы, з… — Читать дальше
Ален Дюкасс Место: Последний ужин шеф-повар, удостоившийся за свою карьеру 19 мишленовских звезд, хотел бы организовать не где-нибудь на кухне у себя дома или в ресторане, а на Марсе. Повар: Готовить марсианскую еду будет обычный земной шеф из французского трактира Ostape Ален Сульяк. Участники события: За свой стол Ален пригласил бы шеф-повара ресторана Tout le Monde в Осаке Такаяму Тацуширо, пекаря и кондитера из Антиб Жана-Поля Вециано и фермера из Северной Калифорнии Джозефа Минокки. Меню: Ужин начнется с сицилийского блюда капоната, продолжится жареными перепелами в винном соусе и пюре из сельдерея с мускатным орехом, а закончится печеными яблоками. Все эти четыре блюда шеф выбрал неспроста: они входят в комплекс блюд, разработанный при участии Алена Дюкасса для Французского Космического агентства. Гордон Рамзи Место: Наслаждаться последним ужином звездный шеф хотел бы у себя дома в Лондоне. Повар: Готовил бы Гордон вместе со своей женой Тейной. Участники события: Жена и дети. Меню: Из блюд только строгая классика: ростбиф с подливкой из красного вина и йоркширский пудинг. Джейми Оливер Место: Дом Джейми в Эссексе. Повар: Джейми не может отказать себе в удовольствии блеснуть напоследок кулинарными талантами, поэтому последний ужин будет готовить сам. Участники события: На ужин шеф-повар пригласит свою жену Джулз. Меню: Своим последним блюдом Джейми бы хотел видеть одно из своих любимых блюд спагетти Арабьята с тремя видами чили. На десерт шеф-повар приготовит домашний рисовый пудинг с печеными персиками. Нобуки Матсушима Место: Свой последний ужин Нобуки бы устроил в одном из своих ресторанов или суши-баров. Повар: За приготовление блюд отвечать будет шеф-повар одного из суши-баров Нобуки. Участники события: Трапезу Нобуки хотел бы разделить с женой и родственниками Меню: Последний ужин Нобуки Матсушима состоял бы, разумеется, из суши. Шеф-повар выбрал бы по две штуки, соблюдая строгую последовательность. Сначала были бы с белой рыбой, затем с тунцом, после с акагаем, а за ними последовали бы суши с морским ежом и с морским угрем. Вместо десерта Нобуки завершил бы ужин роллом с огурцом. Из напитков на столе был бы только зеленый чай. Фергюс Хендерсон Место: Кухня в доме шеф-повара. Повар: Готовил бы сам Фергюс. Участники события: Родные и друзья шеф-повара. Меню: Вместо ужина шеф-повар устроил бы ланч, и, что немаловажно, это должен быть субботний летний день. Гостям шеф-повар предложил бы морских ежей, которые рекомендовал бы запивать Muscadet, бургундское вприкуску с сырами, сливочное шоколадное мороженое, крепкий кофе и Vieille Prune. Перед подачей сыров Фергюс отправится вместе с гостями выкурить по сигаре. Даниэль Булю Место: Наслаждаться последним ужином Даниэль отправится в ресторан. Повар: Напоследок известный шеф-повар предпочел бы отведать блюда, приготовленные Аленом Дюкассом. Участники события: За столом Даниэль хотел бы видеть Бахуса, Поля Боккюза, Эскофье, Апицию и Мари-Антуана Карема Меню: Что касается позиций меню, то в этом Даниэль полагается на время года. На своем столе шеф-повар обязательно хотел бы видеть террин из фуа-гра, морских гадов, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, ну а в завершении два десерта, шоколад и птифуры. Марио Батали Место: Мероприятие будет проходить в траттории на Амальфийском побережье. Повар: Шеф-повар траттории. Участники события: Прощальный ужин Марио Батали представляет как грандиозную вечеринку с участием всей семьи и друзей. Меню: Последний ужин будет состоять из 8—10 блюд из морепродуктов, пасты и овощей. На первое маринованное филе анчоуса с небольшой брускеттой и бутылка вина от Marisa Cuomo. Следующем в меню будет сочная моцарелла en carozza. После подадут амальфийскую пасту с креветками и цуккини, а следом за ней пасту с острыми мидиями. В финале ужина на столе появятся королевские креветки в остром соусе из фенхеля и лобстер с лимончелло и ароматическим уксусом, приготовленный на гриле. Из сладкого будет мороженое в охлажденном эспрессо и ромовая баба. Эрик Рипер Место: Последний ужин шеф-повар будет есть под дубом или баньяном. Участники события: Принять участие в трапезе щеф-повар пригласит всех, кого любит. Меню: Мэтр рыбной кухни на последней трапезе хотел бы съесть бутерброд, состоящий из куска поджаренного деревенского хлеба и стружки черного трюфеля, приправленных солью и черным перцем. Помимо бутерброда шеф-повар хотел бы насладиться бутылочкой бордо. Томас Келлер Место: Ужин проходил бы в стенах дома шефа в Йонтвилле или в Нью-Йорке. Повар: Приготовление последнего ужина Томас может доверить только проверенной команде шеф-поваров из собственных ресторанов French Laundry и Bouchon. Участники события: Последний ужин Томас разделит с партнером по ресторану The French Laundry Лаурой Каннингем, своими братьями, сестрой и отцом. Меню: Напоследок шеф-повар съест полкилограмма осетровой икры и оторо, отведает каседалью с жареным цыпленком, насладится вкусом бри с трюфелями и полакомится профитроли или лимонным пирогом. Запивать все это Томас Келлер будет шампанским Salon 1983, вином Ridge Lytton Springs и скотчем Macallan двадцатилетней выдержки. Ферран Адриа Место: Знаменитый шеф-повар ресторана Эль Булли отправился бы есть в последний раз в местечко Kiccho особенный, по мнению шефа, ресторан в Киото. Повар: Место на кухне Ферран хотел бы доверить самому Огюсту Эскофье основоположнику новой французской кухни, ушедшему из жизни 78 лет назад. Меню: Напоследок шеф-повар хотел бы видеть на своем столе дегустационный сет, состоящий из морепродуктов, приготовленных разными способами. Морских гадов Ферран предпочел бы запивать шампанским.
Ждём Вас по ул. Абая, 82, уг. ул. Клочкова. Тел..
9 шагов к отношениям, которые будут радовать всю жизнь
ПОСЕТИТЕЛИ РЕСТОРАНОВ… Они такие разные и такие похожие одновременно. Их есть всего 6 типов — знания о них помогут Вам завладеть их «потребительской» любовью. В конце 1990-х, изучая, как воздействует на разных людей тот или иной вид рекламы, маркетологи Евгения Громова и Марина Герасимова описали и выделили шесть основных психологических типов потребителей. Их классифицировали не по стилю жизни, а по их жизненным ценностям. Эту схему можно применить и к гостям, которые приходят в бар, ресторан,… — Читать дальше
Счастье — это дорога. Это также выбор, который ты делаешь. Ты можешь изумляться бриллиантам, которые встречаешь на своем пути, а можешь нестись, не замечая дней, в поисках того золотого ларца, который в конце концов окажется пустым. Наслаждайся открытиями, которые таит в себе каждый день, потому что сегодня, этот день, — все, что у тебя есть.
Робин Шарма
#рецепты@nice_food | Португальский суп кальдо верде Ароматный суп всего за 30 минут. Для ленивых зимних дней, когда совсем нет желания стоять у плиты, но хочется чего-то домашнего и ароматного, португальцы придумали блюдо кальдо верде. Его обязательными ингредиентами являются картофель, листовая капуста, оливковое масло и сырокопченая колбаса. Не прилагая каких-то невероятных усилий, всего за 30 минут из них можно приготовить очень вкусный суп. Ингредиенты: Оливковое масло 60 мл Сырокопченая свиная колбаса (предпочти… — Читать дальше
Приготовление Колбасу нарезать небольшими кусочками. Порубить лук, измельчить зубчики чеснока, картофель нарезать 2-см. ломтиками. Стебли кале удалить, а листья тонко нарезать. Нагреть на среднем огне в кастрюле с толстыми стенками 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить кусочки колбасы, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Переложить колбасу на тарелку. В кастрюлю к растопленному от колбасы жиру добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить лук и чеснок, добавить щепотку соли и черного перца, а также щепотку красного перца. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7—8 минут. Выложить в кастрюлю картофель, налить воду и добавить 1 чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой, пока картофель не станет мягким, от 15 до 20 минут. Часть картофеля размять в кастрюле, а затем добавить капусту. Варить без крышки, около 5 минут. Добавить колбасу и продолжать варить суп, пока она не прогреется, 1—2 минуты. В конце приготовления добавить красный винный уксус, приправить по вкусу солью и перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Подавать суп горячим с чесночными гренками.
Оригинальная подача льда!
Друзья, согласитесь, что после безудержного новогоднего веселья тело и душу непреодолимо тянет в горы, там где яркий солнечный свет отражается в кристально чистом белоснежном снеге, где свежий воздух одновременно бодрит и дурманит, где так и хочется съесть горячего наваристого супа или добротный кусок жареного мяса, приготовленного на настоящем огне, где ощущаешь единение с природой и душевный покой. Ждём вас этим великолепным солнечным утром, а также завтра, и все праздничные и выходные дни в нашем дом-… — Читать дальше
Обувь на десерт.
Шеф кондитер из Франции Таль Шпигель, прежде чем приготовить десерт, направляется в обувной магазин.
В последствии Таль размещает свои десерты, дополненные своей обувью или обувь, дополненную своими десертами, в общем сочитающимся контрасте.
Самый болезненный, самый мучительный вопрос, идущий из самой глубины сердца: где я смогу почувствовать себя дома?
Альбер Камю
С новым годом!
#рецепты@nice_food | Зимний салат с хурмой, гранатом, пеканом, козьим сыром и конопляными семечками. 150—200 г рукколы 1 спелая хурма 50 г козьего сыра 20—30 г орехов пекан гранатовые зерна (половина граната) конопляные семечки для посыпки (или семена льна) *орехи можно подсушить в духовке на 180 С. Выстилить противень бумагой для выпечки и положить на неё орехи. Поставить в духовку на 10—15 минут, пока орехи не станут слегка золотистого цвета. Выставить из духовки, дать остыть. Или просто пожарить на сухой сковороде… — Читать дальше
В доме, где есть маленькие дети, всегда праздник. Срачельник!
Чужой он и есть чужой. Что в нем хорошего? А свой — он теплый. У него и глаза другие. Свой — он немножко как ты сам.
А зачем до смерти? Можно до удовольствия. Горячего и наваристого, в зимнюю стужу, в мерзопакостную слякоть, когда на душе скребут кошки и любимый впадает в уныние, стоит срочно кормить горячий супом, приласкаться и сказать: «Все будет хорошо.»
Стоимость супа — 600 тенге.
* * * Счастье на Абая: ул. Абая, 82, уг. Клочкова: Режим работы: каждый день с 11:00 до 00:00 ч
Счастье в Бутаковке: конный клуб Алтын Тай:.
Режим работы: праздничные выходные дни, суббота и воскресенье, банк… — Читать дальше
Я люблю уют.
Я люблю уют в доме. Люблю эти уютные мелочи: небольшие подушки на диване, семейные фотографии, мягкий плед на кровати, красиво украшенный стол и запах выпечки из духовки.
Я люблю уютную одежду: вязанные или просто мягкие свитера, если покупаю, то хоть на размер больше моего. Люблю шарфики и шапки с помпонами, варежки с красивым узором, и милые носочки тоже люблю.
Я люблю уютные кафе, такие, в которые хочется прийти с подругой, заказать вкусное пирожное и просто пообщаться, уютно расположившись в кресле.
Рич… — Читать дальше
Фуд-арт стилист Laleh Mohmedi.
Отличный способ заставить детей съесть содержимое тарелки.
Праздники в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ в Бутаковском ущелье.
К нам приходит праздник.
Наконец мы готовы встретить гостей в новом зале! Надеемся, что тебе обязательно понравится! Обещай, что навестишь?
К открытию нового зала оно будут очень кстати, когда и атмосфера, и кухня, и настроение сойдутся в моменте, когда можно испытать самые добрые моменты в жизни!
Вкусного Вам счастья!
#интересные_факты@nice_food | Рестораны, вернувшиеся к первобытному стилю Сувид, сифоны, вакуумные упаковщики и прочие инструменты делают похожей профессиональную кухню скорее на химическую лабораторию, чем на место, где готовят еду. В современной кулинарии бал правят необычные текстуры и оригинальная подача. И все это чтобы порадовать глаз и удивить вкусовые рецепторы. Однако некоторым шефам эта философия уже несколько поднадоела, и они решили вернуться к самому примитивному методу приготовления пищи — открытому огн… — Читать дальше
— Ekstedt, Стокгольм — Открытый в 2011 году ресторан Ekstedt является детищем шведского шеф-повара Никласа Экстедта. Основа концепции заведения зародилась случайно, во время отдыха с семьей в горах, когда шеф решил поставить чугунную кастрюлю на огонь. Вернувшись в город, совместно с поваром Густавом Оттербергом Никлас взялся изучать старинные поваренные книги. В результате он открыл для себя забытую шведскую кухню, какой она была до появления электричества. В Ekstedt со своей командой поваров Никлас продолжает исследовать старинные кулинарные методы. Главным оборудованием для приготовления здесь служат дровяная печь, яма для огня и дровяная коптильня. — Marble, Йоханнесбург — К традиции готовить пищу на огне вернулись в расположенном в Южной Африке ресторане Marble. На живом огне повар Дэвид Хиггс готовит буквально все: от мяса и рыбы до овощей и хлеба. За магическим действом гости могут наблюдать прямо из зала: зона с грилями сделана по принципу «открытой кухни». — Pittcue, Лондон — Центральное место на кухне Pittcue отведено сделанному на заказ грилю. Будь то маринованный лук, стейки или макрель — все жарится на открытом огне. Само меню ресторана построено вокруг мяса, но помимо герефордов и декстеров, которых можно найти в каждом приличном заведении Лондона, в Pittcue готовят самыми разными способами свинину, причем не абы какую, а редкую мангалицу. — Marta, Нью-Йорк — Ресторан под предводительством Ника Андерера расположен в отеле Redbury New York. Идея работать с открытым огнем была навеяна итальянскими пиццериями, оснащенными настоящими дровяными печами. Кухню Marta было решено сделать открытой, а центре нее оборудовать две гигантские печи на дровах и гриль. Жар от огня используется для приготовления хрустящей пиццы и простых итальянских блюд. — 1884, Мендоса — Аргентинский гриль-мастер Франсис Малманн является признанным экспертом в приготовлении блюд на огне. Поэтому нет ничего удивительного в том, что и в своем флагманском ресторане под названием «1884» главную роль от отвел «плите» на дровах. Заведение открылось в 1996 году, а назвали его так в честь расположенного вокруг старого виноградника, посаженного в 1884 году. Ресторан специализируется на простой аргентинской кухне, к которой всегда можно подобрать оптимальное винное сопровождение, представленное в увесистой карте вин на 75 страниц. — 4505 Burgers and BBQ, Сан-Франциско — История 4505 Burgers and BBQ началась в 2009 году с простой идеи изменить способ покупки и подачи мяса. Сначала открылась мясная лавка, предлагающая продукцию лучших ферм, а следом за ней появился ресторан. Открытый огонь как нельзя лучше вписывался в концепцию суметь подчеркнуть естественный вкус мяса. С тех самых пор в 4505 Burgers and BBQ на дровяном барбекю жарят бургеры, грудинку, цыплят и многие другие мясные блюда. — Camino, Окленд — Бетонные полы, кирпичные стены, открытая кухня с массивным камином — здесь все просто, но со вкусом. Ресторан был открыт Расселом Муром и Эллисон Хоуплейн еще в 2008 году. Поначалу меню состояло всего из 3-х блюд. Местные фуди долго распробовали идею, пока, наконец, не вошли во вкус. Теперь в Camino на огне готовят и устриц, и морского окуня и перепелов, а из желающих их попробовать выстраивается очередь. — OX Restaurant, Портленд — Повара ресторана Грег Дентон и Габриэль Киньонес Дентон находят вдохновение в кулинарном наследий Испании, Франции, Италии и традициях Аргентины. Название заведения OX — это дань уважения буйволам, которые должны были тянуть за собой плуг, чтобы в дальнейшем их хозяева могли получить хороший урожай. Основу меню составляют простые блюда из рыбы и мяса, вкус которых шефы мастерски подчеркивают ароматом костра.
Однажды тебе вдруг хочется стать таким же. Хочется излучать тепло и свет, дарить другим людям радость и делать добро. Тогда ты отрываешься от своих чересчур важных дел и готовишь родителям, приходящим после работы без сил, вкусный ужин, тогда ты пишешь друзьям, которые давно не слышали от тебя вестей, что соскучился и не против встретиться на днях, тогда ты открываешься сам для себя с совершенно иной стороны. Быть уютным человеком очень приятно, хотя и, наверняка, невероятно трудно, ведь в современном мире люди привыкли получать, слишком редко отдавая что-то взамен. Но стоит же попытаться… Источник: © AdMe.ru
Одни из самых теплых и уютных человечков в Дом-ресторане СЧАСТЬЕ. Ваня испытывает прелести быть молодым отцом маленького ангела, а Кристинин румянец, смех и глаза дарят веру на лучшее и светлое — не может быть иначе, когда такие друзья!
#интересные_факты@nice_food | Скрытая сторона специй После открытия в 2006 году магазина на Манхэттене имя Лиора Льва Серкажа стало широко известно в определенных кругах. К его услугам прибегают лучшие рестораны мира, хотя он не повар и не сомелье, а ньюйоркцы стараются подгадать время, чтобы попасть к нему в лавку, которая открыта всего 12 часов в неделю. Так чем же занимается Лиор Лев и что скрывается за вывеской La Boite? Лиор Лев Серкаж — единственный в мире терапевт по специям. Он знает о них все и может сочетат… — Читать дальше
— Ванильные стручки — Ванильные стручки растут на многолетних лианах семейства орхидные. До 1841 года растение выращивалось лишь в декоративных целях. Это связано с тем, что для образования завязи, из которой формируется стручок, растение должны опылить пчелы, а опыляет ваниль всего один вид мексиканских пчел рода Melipona. Таким образом, опылялось всего около 5% цветов. Поворотным моментом в истории коммерческого производства ванили стало изобретение искусственного опыления ванили. Метод был придуман случайно рабом с плантаций острова Реюньон. Ручное опыление ванили используется на плантациях до сих пор, что отчасти обусловливает ее высокую стоимость. — Корица — Настоящую корицу получают путем соскребания наружной коры молодых ростков дерева коричник цейлонский. Ее скручивают в рулоны, которые состоят из отдельных слоев толщиной менее 1 мм. Процесс этот весьма трудоемкий и дорогостоящий, поэтому за корицу часто выдают ее ближайшего родственника — высушенную кору дерева семейства кассии. Кору нарезают и сушат, из-за чего она принимает вогнутую форму. В отличии от кассии у настоящей корицы более тонкий аромат и вкус, к тому же она лучше усваивается организмом. — Перец — Зеленый, черный и белый перец являются плодами одного и того же растения — пипер нигрум. Для получения зеленого перца плоды собирают недозрелыми. Потом их обрабатывают особым образом, чтобы сохранить цвет. Черный перец собирают, когда плоды почти созрели, а затем сушат на солнце или с помощью машин. В процессе сушки перец покрывается черной сморщенной оболочкой. Белый перец представляет собой зрелые плоды, которые вымачивают в морской или известковой воде. Когда с плода сходит черная оболочка, оставшийся без околоплодника перец сушат. — Сычуаньский перец — Освежающе-пряный вкус этого перца усиливает ароматы других продуктов. Даже небольшое количество этого перца стимулирует различные группы вкусовых рецепторов, за счет чего вкус еды кажется более насыщенным и сладким. Это свойство можно использовать для уменьшение, например, количества сахара в рецепте. Такого эффекта можно добиться как с помощью сычуаньского перца, так и его японской разновидности санчо. — Семена сельдерея — Семена сельдерея богаты кальцием, железом, калием и содержат около 10 мг. натрия на столовую ложку приправы. Это значит, что при добавлении их в блюдо они не только придадут вкусу определенный оттенок, но сделают его более соленым. Таким образом, если вы используете в блюде семена сельдерея, количество соли можно уменьшить, а то и вовсе ее исключить. Схожими свойствами также обладают семена тмина.
#интересные_факты@nice_food | Гарниры: что лучше всего подходит к мясу Когда в холодильнике лежит куриная грудка или кусок говядины, то тут сценарий примерно понятен — сковорода, гриль или духовка готовы с благодарностью их принять, и оттягивать этот момент не в ваших интересах. Чуть более вдумчивого отношения к себе требует такая немаловажная деталь, как гарнир. В былые времена функции гарнира ограничивались тем, чтобы служить красочным и филигранным обрамлением для главного блюда, а после трапезы стать отходами — э… — Читать дальше
—1— Жареные грибы Отличный гарнир, раскрывающий свои лучшие качества именно в жареном виде. Перемешайте грибы в миске с солью, специями и оливковым маслом и запекайте в духовке. Через 20 минут помешайте их и верните в духовку еще на 10 минут. Закончив, переложите грибы обратно в миску и добавьте свои любимые травы и сметану. —2— Овощи гриль Многие скажут, что это один из самых вкусных и полезных гарниров, и здесь сложно спорить. Набор овощей может варьироваться как в зависимости от ваших личных предпочтений, так и от сезона. Конечно, готовить их лучше над углями, но за неимением таковых подойдет и специальная сковорода. Перед началом приготовления смажьте решетку оливковым маслом, а после, когда овощи приобретут с обеих сторон золотистый оттенок, полейте их соком лимона или лайма. —3— Спаржа Готовить спаржу лучше двумя способами: запекание или на пару. Выбрав первый вариант, перемешайте спаржу с солью, перцем и оливковым маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Второй способ прельщает своей быстротой и простотой — здесь потребуется всего пять минут. Только не забудьте обдать сварившуюся спаржу холодной водой — так она сохранит цвет и не разварится. —4— Зеленая фасоль Кто, будучи во Франции, видел не только Эйфелеву башню, но и был в ресторане, скажут, что там зеленая фасоль — довольно распространенный гарнир, к которому стоит приобщиться. Она полезна, в ней минимум калорий, она ставит яркий вкусовой акцент и включена в довольно обширный список рецептов. —5— Брокколи Популярность этой крохотной капусты растет, что в контексте массового курса на здоровый образ жизни не удивительно: брокколи — кладовая витаминов и первоклассный диетический продукт. Чтобы составить пару мясу, ей больше всего идет жареный вид. Перед жаркой размягчите ее на пару, а после обжаривайте вместе с мелко нарезанным зубчиком чеснока на растительном масле около пяти минут. —6— Капуста Если из одной половины капустного кочана вы сварили борщ, то другая стоит того, чтобы стать прекрасным дополнением к мясу. Капуста, кинза, лук, лимон и сметана — верный рецепт хорошего салата, а квашеную капусту можно потушить с томатом. Последнее решение особенно уместно, если мясо достаточно жирное — кислота в квашеной капусте устраняет ощущение жирности. —7— Жареная морковь Уникальность этой закуски — в ее простоте и универсальности: ее можно подать горячей, холодной или в виде соуса. А сладковатый вкус, который она приобретет с луком и томатной пастой, ее не испортят. —8— Шпинат Напрасно недооцененный, шпинат — отличный бонус ко множеству мясных блюд, стать вкусным гарниром которому помогут специи, лук, чеснок, и сливки. Обжарьте промытый и порезанный шпинат с луком и чесноком, потушите до готовности, влейте сливки, добавьте соль и специи и тушите до тех пор, пока большая часть сливок не испарится. —9— Артишоки И вновь нечто экзотическое для наших широт. Артишоки, как и многое другое из нашего списка, проходят по классу легких и богатых на полезные компоненты гарниров. Их можно тушить, запекать в духовке, включать в состав соусов и салатов — гибкость этого ингредиента ограничена только вашими кулинарными навыками. —10— Картофель Вечная и несокрушимая классика триумфально замыкает наш список. Пюре, фри, сладкие дольки, салат — видов и рецептов приготовления этого сытного гарнира хватит на каждого, но на всякий случай советуем воспользоваться одним из наших гидов.
10 элементов декора
---
Тёмный Уголок (28.10.2016):
Белая англичанка исполняет «черный» соул да так, что диву даешься. Немногие певицы могут похвастаться таким вдохновенным исполнением и погружением в материал. Джосс Стоун удостоилась лестных сравнений с Аретой Франклин и Дженис Джоплин, а за последние 20—30 лет таких авансов не выдавали никому!
Позвольте нам завоевать ваше доверие!
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ.
* * * Алматы, Счастье на Абая: ул. Абая, 82, уг. Клочкова, тел..
Счастье в Бутаковском ущелье: конный клуб Алтый Тай, тел..
ДОМ-РЕСТОРАН «СЧАСТЬЕ»
И тогда шум в доме не будет раздражать и смех детей будет лучшим звучанием, проблемы на работе будут казаться пустяками, когда рядом есть поддержка и опора в лице друзей или супруги, а непогода за окном позволит оценить тепло и уют дома.
Главное, иногда стоит остановиться и почувствовать, что счастье всегда с тобой.
Дом-ресторан СЧАСТЬЕ,
проспект Абая, дом 82,
телефон:.
My team Ждём Вас друзья @ Almaty Kazakhastan
Мой хороший человек, кем бы ты ни был, стань, пожалуйста, лучиком света. В мире слишком много проблем, лжи и фальшивых людей. А ты будь настоящим. Даже если мир к тебе несправедлив. Стань лучиком света, свети сквозь темноту. И, быть может, для кого-то ты станешь маяком.
Ах Астахова
Попробовать кусочек — это позволить объятиям и вниманию окутать теплом и заботой.
Жизнь это маленькая кухня, на которой мы готовим блюдо под названием счастье.
Быть счастливым не так уж и сложно если приглядеться, это ведь как образ жизни который ты принимаешь и которому следуешь по жизни. Не уставайте радоваться простым вещам, наслаждайтесь любимым делом и находите красоту в необычном. А еще приезжайте в наше Счастье, что в Бутаковском ущелье и вы поймете о чем мы :)
Хорошего всем дня и настроения!
Аль Квотион. Слово, которого нет
Мы знаем, что вы любите наши стейки. Неудивительно, ведь они готовятся на самом настощем живом огне в испанской печи Josper, а наши повара — профессионалы своего дела знают абсолютно все об идеально правильной прожарке, когда сохраняется сочность отборного мяса, его аромат и вкус. Мы готовим со всей душой, подогревая огонь большой страстью и любовью к своему делу. Наши стейки это гарантия качества и вкуса. Спасибо, что выбираете Малина MIX!
Для счастья нужно что-то делать, что-то любить и во что-то верить. © Джозеф Аддисон
Усердно трудись. Люби всем сердцем. Оберегай близких. Сражайся. Выброси пачку сигарет, купи маме цветы. И перестань жаловаться на весь мир. Хочешь быть счастливым — будешь.
Автор: @a.polarniu