Официальная группа Вконтакте торговой компании Паприка Корица

мбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук. Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон. Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран. Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник. Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец. Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь. Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон. Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума. Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель. #специи@paprikakorica

являются перебои в сердце, судороги в ногах. Калий — это чили. Кальций Дефицит кальция приводит к кариесу, остеопорозу. Кроме того, кальций необходим для хорошей работы нервной системы и мышц. Кальций — это кумин, корица, кориандр и гвоздика. Железо Дефицит железа ведет к слабости, выпадению и плохому росту волос, снижению обеспеченности кислородом всех органов и систем организма. Больше всего железа в шамбале (пажитнике), шафране, кумине, корице, куркуме. Йод Дефицит йода приводит к плохой памяти, снижению успеваемости в школе, выпадению волос, замедлению «сообразительности». Далеко не во всех регионах часто употребляют в пищу морепродукты, богатые необходимым для нормальной жизнедеятельности организма йодом. Недостаток йода приводит к заболеваниям щитовидной железы. Применение куркумы является надежной профилактикой этих заболеваний. Витамин «С» При дефиците витамина «С» нижается работоспособность, ухудшается иммунитет, кожа теряет свою эластичность, развивается раннее постарение организма. В чили витамина «С» в 2—5 раз больше, чем в лимоне. С чили по количеству и концентрации витаминов сопоставимы гвоздика и имбирь. Витамин «В1» Дефицит витамина «В1» ведёт к нарушениям нервных функций, к депрессии, к болезни бери-бери. Витамин В1 очень важен для правильного обмена углеводов. Его много в горчичных зернах, фенхеле. Витамин «В2» Дефицит витамина «В2» вызывает воспаление слизистых оболочек и глаз. Нарушаются процессы кроветворения. Витамина «В2» много в фенхеле, шафране и чили. Витамин «А» Дефицит витамина «А» проявляется сухостью глаз, снижением остроты зрения. Этот витамин важен для нормального роста и физического развития. Он содержится прежде всего в гвоздике, корице. #специи@paprikakorica

дельной миске смешайте просеянную муку и соль. Соедините сыпучие и жидкие ингредиенты. Замешайте тесто и вымесите, чтобы не липло к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 час. 3. Обомните тесто. Раскатайте его на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт 40х55 см. Нанесите ровным слоем 70 г размягченного сливочного масла по всей поверхности и посыпьте смесью из коричневого сахара и корицы. 4. Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет. Разрежьте его острым ножом (можно окунать его в горячую воду перед каждым разрезом) на 8 частей. 5. Выложите все части вертикально («столбиком») на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте при 160 °С 30 минут. Булочки должны пропечься внутри и подрумяниться снаружи. 6. В миске смешайте оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Полейте этой глазурью булочки, пока они еще горячие, и подавайте горячими или остывшими. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

е до готовности 15—20 минут. 2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки). 3. Перец отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 10—15 минут до появления черных подпалин. 4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета. 5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая. 6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне. 7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп. 8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками. 9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5—7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми. 10. Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками. 2. Грибной сливочный суп Ингредиенты: — Шампиньоны — 200—300 г — Морковь — 1 шт. — Лук репчатый — 1 шт. — Картофель — 2—3 шт. — Плавленый сыр — 200 г — Молоко или сливки — 100 г — Растительное масло — 30 г — Зелень — 0,5 пучка — Соль — 1 ч. л. — Перец — 1 щепотка Приготовление: 1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут. 2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. 3. Моем и нарезаем пластинками грибы. 4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3—4 минуты. 5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7—10 минут. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень. 6. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут. 3. Суп из тыквы со сливками Ингредиенты: — Тыква — 200 г — Картофель — 1 шт. — Вода — 0,9 стак. — Сливки — 0,5 стак. — Белый хлеб — по вкусу — Соль — по вкусу Приготовление: 1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду. 2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут. 3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки. 4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками. 4. Сливочный суп с брокколи и беконом Ингредиенты: — Бульон (мясной, овощной) или вода — 1 л — Мука — 2 ст. л. — Сливки 10% — 250 мл — Кукуруза — 300 г — Брокколи — 300 г — Картофель — 3 шт. — Лук репчатый — 1 шт. — Грудинка (копченая, можно бекон) — 100 г — Сухой тимьян — 0,5 ч. л. — Соль — по вкусу — Черный молотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7—8 минут (на растительном масле). 2. Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке. 3. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Брокколи разделяем на соцветия. 4. В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд. 5. Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут. 6. Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8—10 минут. 7. Разливаем суп по тарелкам и подаем. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

2. Моем, обсушиваем их и натираем со всех сторон смесью. Пока раскатаем тесто (любое подойдёт, слоёное, дрожжевое, пельменное) в тонкий пласт и перенесём с смазанную тефлоновую форму (22 см). Дно решила не накалывать, чтобы сок не вытекал и не пригорал! 3. Переносим кусочки курицы на тесто, между ними полукружки лимона. 4. По краям тесто защипать и пройтись по краю кисточкой с маслом. 5. Ставим выпекаться минут на 45–50 при 180 С. В процессе я со дна собирала вытопившиеся соки и поливала сверху. 6. Дала постоять в выключенной духовке. У кого в духовке есть функция «гриль», можно включить в конце. 7. Получаем эдакую тонкую пиццу с порцией нежной и ароматной курочки. Даже лимон как с гриля получился. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

о ароматное масло. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне. Через 5 минут добавляем травы, перец, сливки и солим по вкусу. Доводим все до кипения и оставляем тушиться на медленном огне, пока не загустеет. 4. Через 2 минуты кидаем в смесь немного сыра. 5. Варим макароны. 6. Соединяем макароны и соус. Посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

имерно 2 см. Аккуратно скручиваем каждую полоску и оборачиваем беконом. 5. Выкладываем на противень и запекаем плетенки в духовке около 30 минут или до готовности, периодически переворачивая. 6. Достаем из духовки. Остужаем 5 минут. При помощи вилки или лопатки аккуратно извлекаем закуску и подаем. Если вы хотите попробовать более оригинальный вариант этого блюда, вам понадобится: 1/2 стакана коричневого сахара 1 чайная ложка свежего розмарина (можно заменить другой приправой) 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца Смешайте эти ингредиенты в миске и аккуратно обваляйте в полученной смеси плетенки перед запеканием. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

0°C духовке в течение 20 минут. 6. Увеличить температуру до 200—220 °C и держать картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

атем добавить лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, жарить ещё минуты 3–4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешивая). После добавить нашинкованную морковь и, увеличив огонь, постоянно помешивая, готовить ещё минут 5–7. 2. От красного и жёлтого болгарского перца взять только по половине. Перец нашинковать, отправить в сковородку и потушить ещё минут 5, посолить, добавить по вкусу куркуму, паприку, базилик, майоран. Затем всыпать половину риса, опять посолить и добавить часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюся часть специй. Опять посолить, положить в середину чеснок, срезав у него нижнюю часть. Залить все это кипятком, чтобы вода была на 1 см выше риса, и готовить на самом медленном огне под крышкой минут 30. 2. Плов на сковороде Ингредиенты: — Рис — 450 г — Свинина (мякоть) — 400 г — Лук репчатый — 2 шт. — Морковь — 2 шт. — Томатная паста — 2–3 ст. л. — Растительное масло — для жарки — Чеснок — 2 зубчика — Соль — по вкусу — Перец — по вкусу — Зира — по вкусу — Приправа для плова — по вкусу Приготовление: 1. Довести воду до кипения. Залить рис кипятком, чтобы вода была на 2 см выше уровня риса, и отставить в сторону на 30 минут. Если вы используете не пропаренный рис, тогда его нужно вначале промыть под проточной водой, а только затем залить кипятком. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая. Морковь почистить и нарезать тонкими брусочками (можно натереть морковь на крупной тёрке), добавить в сковороду к луку, хорошо перемешать и обжарить овощи в течение 5–7 минут, иногда перемешивая. Свинину нарезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду к овощам, хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 15–20 минут, периодически перемешивая. Мясо выделит достаточно сока. 2. По истечении времени добавить соль и томатную пасту. По желанию можно поперчить, добавить зиру или приправу для плова. Всё тщательно перемешать. За 30 минут, пока готовились овощи с мясом, рис распарился и практически впитал всю воду. Добавить распаренный рис в сковороду к мясу и тщательно перемешать. Затем влить в сковороду горячую воду, так чтобы вода накрыла рис примерно на 2 см. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить плов со свининой на сковороде примерно 35 минут, до полного испарения жидкости. По желанию можно добавить пару зубчиков очищенного чеснока. Во время готовки риса не нужно его перемешивать. Как только жидкость испарится, нужно перемешать плов несколько раз, не снимая сковороду с огня. Затем выключить огонь и оставить настояться минут на 15–20. Подать в горячем виде. 3. Узбекский плов Ингредиенты: — Морковь — 600 г — Лук репчатый — 100 г — Рис девзира — 600 г — Растительное масло — 200 мл — Баранина (мякоть) — 600 г — Чеснок — 2 головки — Соль — 2 ч. л. — Зира (кумин) — по вкусу Приготовление: 1. Морковь нарезать брусочками, а лук — не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В Узбекистане для плова используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти. 2. В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30–40 минут. 3. На хорошо разогретую сковороду налить масло и дать ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. 4. Жарить лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, а жарилось. 5. Добавить мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все так же большой. 6. Обжарить мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 7. Добавить морковь, перемешать и готовить до мягкости 5–7 минут. 8. Влить около 500 мл воды, в середину вставить целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Довести до кипения, затем чеснок вынуть и отложить в сторону. Добавить соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. 9. Всыпать рис и слегка разровнять его. Вода должна слегка покрывать рис. Готовить плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 10. Когда основная часть воды впитается, вернуть чеснок в середину, посыпать рис слегка растертой зирой и плотно закрыть крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. 11. Огонь уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут. Теперь плов готов. 12. Готовый плов выложить на блюдо горкой, сверху украсить чесноком. Подавать плов лучше всего с овощным салатом из помидоров, огурцов и лука и горячим чаем. 4. Плов с говядиной Ингредиенты: — Говядина — 400 г — Лук — 2 шт. — Морковь — 2 шт. — Рис — 1,5 стак. — Растительное масло — опционально — Соль — по вкусу — Перец — по вкусу Приготовление: 1. Порезать лук на кусочки среднего размера. 2. Нарезать морковь соломкой среднего размера (так получается вкуснее). 3. В сковороду налить растительное масло. Нагреть. Выложить морковь и лук. 4. Кусок говядины нарезать на кусочки среднего размера. 5. Выложить в сковороду кусочки говядины поверх лука и моркови. Тушить на среднем огне 20–25 минут. 6. После этого в сковороду налить кипяченую воду из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды и довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. 7. Когда вода закипит, положить в сковороду рис. На сильном огне половина воды должна выкипеть. 8. Когда половина жидкости выкипит, закрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь до готовности (примерно 15–20 минут). Если получилось так, что вся жидкость выкипела, а рис не готов, необходимо долить еще немного воды. 5. Плов с курицей Ингредиенты: — Куриные бедра — 4 шт. — Лук — 2 шт. — Морковь — 2 шт. — Помидор — 1 шт. — Круглозернистый рис — 1,5 стак. — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — Специи — по вкусу — Оливковое масло — опционально Приготовление: 1. Рис тщательно промыть. Помидор разрезать на 4 части. Очистить чеснок. Лук и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке. С куриных бедер снять кожу, мясо птицы нарезать некрупными кусочками. На оливковом масле обжарить кусочки курицы. Добавить лук и морковь, обжарить все вместе. Переложить курино-овощную смесь для плова в кастрюлю или казан, залить водой, нагреть до кипения, уменьшить огонь и готовить примерно 30 минут. Посолить, поперчить, добавить специи и четвертинки помидоров, подготовленные ранее. 2. Сверху равномерно выложить рис. Жидкости должно быть примерно на 1–1,5 см выше уровня риса. Если жидкости мало, долить. Добавить дольки чеснока. Накрыть крышкой и варить плов с курицей на медленном огне до готовности, 20–30 минут. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

цем. К смеси можно добавить ложку сметаны, горчицы или любые дополнения по вкусу (оливки, специи и т. п.) 4. Наполнить булочки начинкой и хорошо утрамбовать ее, чтобы осталось место для яйца. 5. Разбить в каждую булочку по яйцу. Посыпать сыром. 6. Запекать в заранее разогретой до 180 ºС духовке 12–15 минут или до желаемой готовности яйца. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica

чинкой. 3. Обмазать каждое филе растительным или растопленным сливочным маслом. Обвалять в панировочных сухарях. 4. Уложить филе в огнеупорную форму и запекать при 200 С в течение 20 минут, периодически поливая выделившимся соком. Приятного аппетита! #рецепты@paprikakorica